Закръгленост и упадък Les Echos

Ядем твърде много, лошо и се движим по-малко. Не е нужно да сте страхотен чиновник, за да си представите резултата. Във Франция повече от всеки трети човек страда от наднормено тегло и всеки шести от затлъстяване. Два пъти повече, отколкото преди няколко десетилетия, когато вече, през 1978 г. Карлос пее „Ние сме прецакани, ядем прекалено много“. Резултат: ловът за мазнини е отворен целогодишно с неговото шествие от режими, операции, вина ... Лов, често сляп и не винаги легитимен поради липсата на знание какво е тази известна мазнина и за какво се използва. Не забравяйте, че мастната тъкан сега се счита за орган сам по себе си, а не просто като „излишък“.

закръгленост

За да го укротите по-добре, няма нищо като да се потопите в „Прекрасният свят на мазнините“ на Лорънс Плуми (Eyrolles, 2020), който съчетава научни данни и здрави съвети с малка доза хумор. Известният лекар по диетология, тя ни посвещава, като призовава Робърт - „царят на буррелеската“ - мастна клетка, тъй като в човешкото тяло има 25 милиарда и която може да набъбне до 15 пъти първоначалния си обем. FYI, 10 до 12 кг Робърт съхраняват между 70 000 и 80 000 калории, достатъчно, за да издържат 30 до 40 дни! Мазнините също са създадени първоначално за това: за спасяване на вида в случай на глад. По време на книгата ще се научим да различаваме нормалното от патологичното, мазнината от горната част на мазнината отдолу, ще разберем, че яденето на мазнини и сладкиши вечер не е идеално ... И как да се прави на мазнини е много модерно, нищо не пречи да завършим посвещението с „Тайният чар на нашата мазнина“, написан от двама холандски лекари (Mariëtte Boon и Liesbeth van Rossum, превод Изабел Роселин, Actes sud, 2020). Със сигурност Робърт не е там, за да отпусне атмосферата, но със своите 300 страници той е почти толкова дебел, съжалявам дебел, колкото предишния.