Законодателство за колективно хранене онлайн - Файлове за управление на iLegis - JuristPRO

Правила за хигиена одобрен от O.M.S. не. 1 955 от 18 октомври 1995 г. са задължителен, Според закона, за всички звена за защита, образование, обучение, почивка и отдих на деца и младежи в публичната и частната система.

Неспазване Хигиенни стандарти по звената за защита, образование и обучение на деца и младежи привлича дисциплинарната, административно-конвенционалната, материалната, гражданската или, според случая, наказателната отговорност на виновните за извършените престъпления, съгласно закона.

От 2007 г. областта на детските ясли е специално регулирана от разпоредбите на Закон №. 263 от 19 юли 2007 г. относно създаването, организацията и дейността на детските ясли, закон, публикуван през 2007 г Официален вестник бр. 507 от 30 юли 2007 г..

Той влезе в сила на 9 февруари 2011 г. Национален закон за образованието бр. 1 от 5 януари 2011 г. което осигурява рамката за упражняване под ръководството на румънската държава на основното право на обучение през целия живот. Законът за националното образование регулира структурата, функциите, организацията и функционирането на националната държавна образователна система, частна и конфесионална. В областта на образованието и професионалното обучение чрез националната образователна система разпоредбите на Закона за националното образование преобладават над всички разпоредби на други нормативни актове. В случай на конфликт помежду им се прилагат разпоредбите на Закона за националното образование.

През 2012 г. под изкуство. 27 ал. (2) от Националния закон за образованието бр. 1/2011, с последващи изменения и допълнения и ал изкуство. 24 от Закон №. 263/2007относно създаването, организацията и функционирането на детските ясли, с последващите модификации и допълнения, Правителството на Румъния прие Решение бр. 1252/2012 относно одобрението Методология на организацията и функционирането на детски ясли и други звена за ранно предучилищно образование.

Съгласно правилата за тълкуване на правни текстове, тези нормативни актове допълват общата рамка, определена от хигиенните норми по отношение на звената за защита, образование и обучение на деца и младежи.

Ръководството на детски ясли *), люлки, детски градини с разширена и седмична програма, училищни звена с интернат, интернат и училищна столова, предучилищни и училищни домове, висши учебни заведения с ученическа столова и лагери за почивка ще осигурят храна колектив, адаптиран към възрастта и здравето, специфичен за дейността и сезона, осигуряващ калоричен и хранителен прием в съответствие с препоръките на Министерството на здравеопазването, съдържащи се в таблици №. 2 и 3.

Ежедневни потребности от калории и хранителни вещества за деца и юноши

Количествата в групите храни, натрупани през 10-те дни, ще бъдат разделени на общия брой потребители през този период, получавайки постигнатите дажби, които ще бъдат сравнени с препоръчителните дажби от маса № 3.

Съдържанието на храни в калории и в някои хранителни вещества (протеини, липиди и въглехидрати) ще бъде определено чрез изчисление, като се използват таблици на състава на храните, като получените резултати се сравняват с дневните нужди, записани в маса № 2.

Позволено е да се надвишават препоръчителните дажби с до 20% за мляко и млечни продукти, месо и месо, риба, зеленчуци и плодови препарати. Децата в предучилищна и предучилищна възраст не препоръчват свинска мас, като животинска мазнина, а само масло или сметана.

В детските ясли *) и в детските градини с удължен ден, изпълнените дажби трябва да представляват 75-80% от дажбите, препоръчани в маса №. 3.

Хранителни еквиваленти:

За правилното меню ще се спазват следните правила:

Като хигиенни правила в хранителните блокове няма да бъдат пропуснати:

а) сервиране на всяко ястие в отделни чинии и забрана за миене и използване на съдове и прибори за хранене от един комплект на друг на една и съща маса (закуска, обяд, вечеря);

б) средният санитарен персонал на детските и младежки звена с хранителен блок ще записва ежедневно, сутрин (и в общностите, където се приготвя храната за вечерта и по обяд), в конкретна тетрадка (която ще бъде приподписана от ръководителя на звеното), следните данни:

* органолептично състояние на храна, извадена от склад;

* здравословното състояние на персонала на хранителния блок (с ограничаване на дейността в него, на лицата с диария, кожни инфекции, плуцеален тонзилит, кашлица с гнойни храчки, треска);

* състоянието на хладилните агрегати и съществуването на графиката за отбелязване на тяхната вътрешна температура (два пъти на ден);

* хигиенно състояние на хранителния блок;

* съществуването и начина на съхранение на пробите от всяка сервирана храна, студено, за период от 36-48 часа;

в) приготвяне на ястия за вечеря, задължително след 15.00.

Също така ще се спазват стриктно следното:

забраната за съхранение на торби, чанти, кутии с различни храни директно на пода на складовете, но само на скари или рафтове;
монтаж на умивалник в кухните, предназначен за хигиена на ръцете на персонала, снабден с четка за нокти и сапун;
инсталиране на дебели телени сита на всички прозорци в мазето на хранителния блок срещу заразяване с плъхове;
разпоредбите на чл. 29, 30 и 31 от тези правила.

Вижте също разпоредбите ЗАКОН № 263 от 19 юли 2007 г. относно създаването, организацията и дейността на детските ясли, публикувано в ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК №. 507 от 30 юли 2007 г.

Според ал. (2) в чл. 23 от същия нормативен акт, в рамките на 30 дни от публикуването на методологичните норми за прилагане на този закон Министерството на народното здраве изменя съответно Заповедта на министъра на здравеопазването бр. 1955/1995 за одобряване на хигиенните норми по отношение на звената за защита, образование и обучение на деца и младежи, с последващите модификации и допълнения. "

За повече информация можете да ни намерите и на Facebook.

Текст: Йон НИСТОР - юрисконсулт (подробности facebook, партньор Legis ™)

Тествайте приложението сега iLegis