За карфиола, рецепти и съвети
Карфиолът идва от Кипър, известен е от около 2500 години, а през ХVІ век вече се отглежда в Европа.
(Статия от Андреа Манчиу)
Съдържа калий, магнезий, калций, манган, желязо, мед, цинк, флуор, каротин, витамини С, К, В1, В2, В6. Този зеленчук се препоръчва за профилактика на рак.
100 грама карфиол съдържа 21 калории.
Карфиолът има много приложения, използвани при приготвянето на супи, бульони, салати и ястия. Яде се също мариновано или мариновано.
У нас се отглежда във всички региони, като са известни много сортове, включително летни и есенни сортове, сред които има сорт, наречен "снежна топка".
Карфиолът първо се почиства в корена. Разделя се на букети и се поставя в студена подсолена вода и се държи половин час. Първата вода се изхвърля, поставя се втората вода, в която добавяме 2 супени лъжици мляко и тя се вари. Добавете млякото, за да запазите белия цвят на карфиола.
Сега нека подготвим няколко рецепти с карфиол.
Пиле с карфиол
Време за подготовка:
30-45 минути (ниска сложност)
съставки:
- 6- 8 парчета пилешки бутчета
- морски карфиол
- един или два моркова
- среден лук
- супена лъжица брашно
- 3 супени лъжици - 4 супени лъжици масло
- бульон
- сол или деликатен
Начин на приготвяне:
1. Поставете бедрата заедно с нарязания на ситно лук, нарязаните на кубчета моркови и олиото в тиган и покрийте с подходящ огнен капак.
2. Когато се запекат, добавете вода, колкото да покрие пилето, и го оставете да заври
3. Карфиолът, почистен и нарязан на малки китки, се попарва и добавя върху пилето, което е почти сварено.
4. Добавете бульон и оставете да къкри
5. Когато е почти готов, добавете сол на вкус или деликатно
6. Ако смятате, че сосът е твърде сочен, можете да добавите една супена лъжица или две брашно, за да се свърже.
Хляб от карфиол
Време за подготовка: 15 минути
съставки
карфиолът
галета или брашно
сол
масло
Начин на приготвяне
Вземете кичурите карфиол и ги сложете в галета или брашно и след това ги запържете в сгорещено олио.
Карфиол със заквасена сметана
Време за подготовка - 15 минути
съставки
карфиолът
400 грама заквасена сметана
Масло
бисквита
Сол