За какво се използва свинската буза EDEKA?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

За какво се използва свинската буза?

Макс Емке

Свинската буза е част от свинската глава, известна още като тлъста буза или свинска буза. Месото, което е богато на мазнини и съединителна тъкан, обикновено се суши, осолява или леко пуши. Поради сърдечния си вкус, месото от свинска буза е особено подходящо като обилна вложка за яхнии или супи, но също и за кейл.

Поради твърдата си консистенция, свинската буза не е подходяща за кратко печене, но се използва главно за задушаване или готвене. Например, свинска буза може да се сервира задушена с целина, моркови и лук. В някои средиземноморски региони месото от свинската глава понякога се пържи с добавяне на множество подправки. Свинската буза също е идеална суровина в производството на варени колбаси.

---