WeCook WeCare - Ползите от резенето

Със своите ветриловидни стъбла, зелените му върхове, пълни със свежест и хрупкава крушка с аромат на анасон, копърът има хиляди и една ползи за здравето. И така, какви точно са хранителните ползи от копъра? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? Благодарение на нашата статия открийте всичко, което абсолютно трябва да знаете за ползите от копъра !

wecook

НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО

Копърът или Foeniculum vulgare е високо, леко растение от семейство Apiaceae.

НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД

От древни времена копърът се използва като подправка. Започва да се култивира в Тоскана към края на Средновековието. Популяризиран от Катрин де Медичи, той се превърна в един от любимите зеленчуци на италианците. Клод Молет, градинар на Анри IV и Луи XIII го аклиматизира в кралските зеленчукови градини. В края на 17 век копърът се отглежда в северната част на Франция и в Холандия. Въпреки това той остава много по-популярен в Южна Европа. Първоначално от средиземноморския басейн, копърът се отглежда на всички континенти. Все още се среща в природата по средиземноморските брегове.

ПРОИЗВОДСТВОТО МУ

Копърът е много широко разпространен в средиземноморския басейн, отдавна се среща в Южна Европа (България, Румъния, Унгария, Гърция, Турция), а също и в Германия и Франция. Копърът, консумиран във Франция, се отглежда главно в Прованс, в департаментите Var и Vaucluse. Среща се и в Дром, Ардеш и Бретан.

КАКЪВ Е СЕЗОНЪТ НА ФЕНЕЛА ?

Целият сезон на копъра е между май и декември.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ ФЕНЕЛА ?

Копърът съдържа голямо количество диетични фибри (2,2 g на 100 g, известни със своите предимства при чревния транзит. Но това не е всичко! Копърът съдържа и анетол, вещество, което, макар и по-малко известно, има и други храносмилателни ползи, също толкова интересни, всъщност, помага да се избегне усещането за тежест след хранене.

Благодарение на действието на тези два компонента, копърът помага по-специално в борбата срещу спазми и болки в стомаха, запек и лошо храносмилане, подуване на корема и метеоризъм, особено когато се консумира като инфузия. За да направите това, изсипете една чаена лъжичка изсушени семена от копър в чаша вряща вода и оставете да стръмни за 10 минути.

Копърът, и по-специално неговите семена, съдържа полиацетилени, биоактивни съединения с противовъзпалително и антибактериално действие, в допълнение към предотвратяването на размножаването на раковите клетки. Семената съдържат също флавоноиди и фитонутриенти, които помагат за поддържане на правилния хормонален баланс при жените.