Хранене здравословно Този тип диета се счита за тайната на дълголетието - Business Insider
Една конкретна форма на диета се счита за тайната на дълголетието - тя е често срещана в региони, където много хора живеят до 100 години
Дан Бютнер е израснал в Минесота през 60-те години, ядейки предимно Mac’n’Cheese и мазни хот-доги, увити в кроасани. "Просто не знаехме по-добре", каза той.
Като велосипедист и автор обаче скоро го отвежда в други области - той ги нарича „Сини зони“ - където хората редовно живеят до 100 години в добро здраве. Там той открива, че има фундаментална разлика между хранителните навици на жителите и тези на американците.
Менюто нямаше нищо общо с преработените храни от детството му в Средния Запад, но имаше поне някои прилики. Подобно на собствените му ястия, тези в „Сините зони“ бяха с високо съдържание на въглехидрати - въпреки че те бяха от различно естество.
„Четирите стълба на диетата, която благоприятства продължителността на живота, са пълнозърнести храни, зеленчуци, ядки и боб“, казва Бютнер. „Като цяло там получавате 90 до 100 процента растителна храна, богата на въглехидрати. Около 65 процента от това са въглехидрати, но не тези, които се намират в кифли и сладкиши, а сложни въглехидрати. "
Buettner събра някои от любимите си рецепти от тези региони в новата си готварска книга „Сини зони“. Включва ястия от гръцки Икария, Сардиния и градове в Коста Рика, Япония и Калифорния.
Хората с продължителност на живота от 100 години често ядат повече боб
Независимо дали кухнята е от бреговете на Коста Рика или индустриалните мегаполиси в Калифорния: менюто в „Сините зони“ е пълно с боб. Фасулът е с високо съдържание на въглехидрати и фибри, но диета, базирана на тях, също е критикувана - например, почти е невъзможно да се комбинират с диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
„Можете да станете много успешни с диета, ако кажете на хората, че могат да ядат това, което искат - месо, сирене, яйца и подобни неща“, казва Бютнер. „Но разчитам на хора, постигнали желаните от тях здравни резултати. И без съмнение мога да кажа, че ядат по една чиния боб на ден. “Личното му любимо ястие е гръцка яхния с много копър, черен боб, зехтин, домати и чесън.
Този хранителен план обединява много научни знания. Според това хората, които ядат повече храни на растителна основа, вместо преработено или червено месо, живеят по-дълго от тези, които консумират прекомерни количества животински продукти.
„Сините зонери“ не ходят на фитнес и почти не ядат месо
В „Сините зони“ няма „забранени“ храни. Вместо това жителите живеят в среда, която насърчава здравето им с почти никакви усилия. Тук не претегляте храненията и не се притеснявате за количеството мазнини, протеини или въглехидрати.
Независимо от това, има няколко храни, които жителите на „сините зони“ не ядат толкова често. По-рядко се срещат ястия с наситени мазнини и захар, както и млечни продукти.
Средно „сините зонери“ ядат месо около пет пъти месечно - но на порции, които са по-малки от iPhone. Когато има хляб, той е по-квасен от бял хляб и малкото дажби макарони винаги идват в комбинация с пресни зеленчуци или боб.
Buettner казва, че можете също така да получите всички важни аминокиселини чрез растителна храна. По този начин тялото може също да расте и да доставя имунната си система, но без наситените мастни киселини или хормони.
В допълнение към здравословното хранене, жителите на „Сините зони“ поддържат и дългосрочни приятелства, движат се на всеки 20 минути и се стремят към смислен живот. Buettner вярва, че това също са ключови моменти за дълга продължителност на живота и поне толкова важни, колкото добрата храна.
Той също критикува: „Ние постоянно се возим на диети, хранителни добавки и програми за упражнения. Това е определението на Айнщайн за лудост! "
Buettner препоръчва следното на всеки, който също би искал да изпробва хранителните навици на „Сините зони“: изберете няколко рецепти на растителна основа и си създайте навика да си ги готвите отново и отново. Рецептите в книгата му не съдържат нито месо, нито яйце и не трябва да отнемат повече от 30 минути.
В края на краищата този начин на живот е и тайната на 100-годишна възраст. „Ако стриктно се придържате към диетата„ Сини зони “, можете да имате продължителност на живота, която е с осем до десет години по-дълга, отколкото в САЩ. Ако превърнете тези години в живот, това теоретично ви дава два часа на ден за готвене ".