Морска краставица - какво е това и околната среда, как да ядем и готвим вкусно

Съдържание на статията

Какво е морска краставица?
начин на живот
Видове холотурия
Полезни свойства на холотурия
Използване на морска краставица като храна
Рецепти с морска краставица
Трепанг
Медена краставица
Трепанг с ориз

Морският живот е богат на много живи организми, много от които се ядат. Едната е морска краставица (морска краставица), която включва повече от 1000 вида. Те се различават външно (размер, цвят, дължина на тялото и т.н.), а някои се използват и за готвене. Мекотелите притежават редица полезни лечебни свойства и дори произвеждат лекарства от екстракт от холотурия.

Какво е морска краставица?

Такъв представител на фауната, като морската краставица, принадлежи към класа на безгръбначните като иглокожите. Наричат ги още морски капсули и холотури. Морската краставица прилича на голям, удължен червей или гъсеница. В зависимост от вида, телата на тези мекотели могат да бъдат гладки или груби (с кратък и дълъг растеж). Холотурията е червена, зелена, сива, кафява и черна според цвета. Размерът им варира от 0,5 см до 5 м. Голотурия се среща както в дълбоки депресии, така и в крайбрежните райони, и по-често - в близост до коралови рифове...

начин на живот

Морското животно се храни с планктон или органични остатъци, които се извличат от долния пясък и преминават през храносмилателния тракт. Някои холотурски видове имат пипала, за да филтрират за откриваема храна. Мекотелите водят заседнал начин на живот, прекарвайки по-голямата част от времето си на една страна и повдигайки уста. Животните се катерят много бавно, след това се свиват, след това се разтягат.

Видове холотурия

Днес в класа Холотуриан има около 1150 вида животни, които се различават по размер, тегло, цвят, структура на тялото и местообитание. Морските таралежи и звезди са най-близките роднини на холотурия. В Русия има повече от 100 вида такива мекотели, но най-популярни са далекоизточните морски краставици и кукумария, които се използват за приготвяне на вкусна и здравословна храна...

Полезни свойства на холотурия

Представителите на морската краставица притежават много полезни свойства благодарение на годно за консумация стерилно месо, без вируси и различни заболявания, но богато на йод, калций, фосфор, аминокиселини, желязо, мед, никел, хлор, витамини В и С. Мекотелите имат калорично съдържание само 35 kcal. 100 g: Учените забелязват следните моменти от терапевтичния ефект на холотурия върху човешкото тяло:

намаляване на кръвното налягане;
стимулация на сърдечния мускул;
ускоряване на регенерацията на тъканите;
нормализиране на метаболитните процеси;
отървете се от брадикардия, тахикардия;
лечение на артрит, облекчаване на болки в ставите;
укрепване на имунитета;
развитие на нервната и сърдечно-съдовата системи.

Използване на морска краставица като храна

Приготвянето на трепанга не е трудно, целта е да се извърши поредица от предварителна подготовка на мекотелото. Първо измийте старателно, докато черният прах изчезне напълно. След това трупът се накисва няколко пъти в променяща се вода и се готви поне 3 часа. Японците предпочитат да ядат деликатното месо от холотурия в сурово състояние, защото поддържа повече хранителни вещества.

Трепангът може да се използва за приготвяне на различни вкусни ястия, пържени, варени, сушени и консервирани от мекотели. Месото от миди се използва като основна съставка в някои супи и кюфтета. Опитните готвачи казват, че холотурия трябва да се прави с други продукти, които имат подчертан аромат и абсорбират неприятни миризми. Месо от капачки на морски яйца не трябва да се яде от бременни или кърмещи жени, деца, хора с алергии, хора с хипертиреоидизъм.