Wagyu, Puffer Fish и Michelin Star - Върхът на японската кухня World Traveller
В японския мегаполис има повече ресторанти със звезди на Мишлен, отколкото във всеки друг град. Следователно не случайно традиционната японска кухня също е в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство. Потопете се малко в света на изключителната японска кухня!
С разпространението на будизма японците консумират все по-малко месо, оставяйки неизчерпаеми риби и морски дарове като източник на протеини. Те бяха придружени главно от пресни зеленчуци като корен от лотос, различни ароматизирани листа от маруля и кълнове; и разбира се варен ориз, който и до днес е незаменима част от японското ястие. Интересното при това просто ястие е, че едва XIX. Той стана обичайно нещо от 16-ти век, преди това беше луксозен предмет. И днес, ако седнем в добре познат суши бар в един от гастрономическите квартали на Токио, оризът се приготвя със същото внимание от майсторите готвачи като всяко друго луксозно ястие. Храната включва също тофу и соев сос, които са в XI-XII. век дойде от Китай.
Зрението и етикетът вървят ръка за ръка
Ресторант Fuji в Будапеща предлага селекция от 5 вида специални сашими с препоръка на готвача
Суши: любовта към перфектния ориз и качествената риба
Сушито е една от най-известните и най-популярни японски групи храни, чиято основна съставка е ориз и някои качествени сурови риби, изрязани на дъх. Въпреки че си струва да знаете, че сушито остава суши, дори ако го поискате с японски бъркани яйца, авокадо, краставица, крем от риба тон, пържена змиорка, зелени аспержи или просто пилешко и маринована ряпа В миналото правенето на суши е било процес на консервиране, днес то обхваща обобщено име. Има много вариации в зависимост от размера, формата и съдържанието. Съвременното суши може да се припише на японския готвач Йохей Ханая, който отвори първия магазин за суши в Токио през 1820 г. и разпространи изкуството на ръчно изработеното суши (нигири суши).
Луксозна и опасна храна
Японците обичат специални ястия, те са истински гурме. Те смирено използват пресни съставки според сезона и ако могат, предпочитат да ядат екзотични съставки - риба и зеленчуци.
Пролетта е време за червена морска платика
През пролетта заради финия си яркочервен цвят и вкусен вкус. В такива моменти те маршируват с големи ята във вътрешността на морето. Нарича се още вишнева платика заради цвета и времето на появата си, което съвпада с цъфтежа на черешовото дърво. Празнична храна за Нова година, поздравления за новородени и сватби също. Сервира се предимно като тънка коса, сервира се като сашими или като карпачо в италиански стил. Това беше най-ценният подарък, даден на шогун в епохата на Едо.