Възпалителна атака върху тялото JDM
Разгледайте тази статия
Неотдавнашно голямо проучване показва, че диета с високо съдържание на наситени мазнини, прости захари и сол свръх активира имунната система, подобна на тази, наблюдавана при бактериална инфекция. Следователно нежеланата храна се възприема от организма като реална заплаха за борба, което създава възпалителен отговор с катастрофални последици за здравето.
Хипер обработени храни
Един от най-големите сътресения в историята на човешкото хранене е масовото навлизане на пазара на широка гама от хиперпреработени продукти, претоварени с мазнини, прости захари и сол. Тези индустриални продукти са много привлекателни, защото са проектирани експертно, за да се възползват от вроденото ни биологично привличане към тези вещества и по този начин да създадат уникално мозъчно изживяване, което насърчава тяхната консумация. Въздействието на тази индустриализация на храните е доста забележително: макар че тези продукти дори не са съществували преди едва един век, в момента те представляват около половината от общите калории, консумирани от канадците (1).
За съжаление за нас, това, което радва мозъка ни, не е непременно полезно за вашето здраве! Висококалоричните, хиперпреработени храни, особено нездравословната храна, са една от основните причини за настоящата епидемия от затлъстяване и по този начин допринасят за тежестта на заболявания, свързани с наднорменото тегло, като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Заплаха за тялото
В допълнение към тези по-дългосрочни вредни ефекти, скорошно проучване в престижното списание Cell предполага, че нездравословната храна може да има и много бързо отрицателно въздействие върху организма, този път чрез активиране на имунния отговор (2). След като хранеха мишки в продължение на един месец с типична западна диета, тоест с високо съдържание на наситени мазнини, захар и сол, но с ниско съдържание на растения и фибри, немски учени наблюдават много значително увеличение на броя на противовъзпалителните имунни клетки, циркулиращи в кръвта. Този отговор е подобен на този, предизвикан от бактериална инфекция, т.е. включва структура, наречена инфламазома, която играе критична роля за активиране на възпалителния отговор. С други думи, нездравословната храна, погълната от животни, се тълкува от имунната система като заплаха, толкова сериозна, колкото тази от патоген. !