Втвърдено зеле с домашни колбаси Laura Laurențiu

Много обичам кисело зеле. След години настоявания стигнах дотам, че дъщеря ми също я обича и съпругът й най-после я понася без протест. Не много често, но поне три или четири пъти, през зимния сезон, закаленото зеле пристига на нашата маса по всякакви начини: закалено зеле с месо, закалено зеле с пушено или както направихме в рецептата, която Предлагам днес кисело зеле с колбаси.

В края на краищата, независимо от факта, че приемът на протеини от втвърдено зеле е прясно или пушено месо или дори колбаси, препаратът се приготвя по почти същия начин и остава същата проста и вкусна храна, добра за разпространение в неделя в тигана. Позволете ми също да спомена, че това е едно от онези ястия, които се приготвят в един тиган, от началото до края, които просто обожавам.?

Ето как постъпих по отношение на рецептата за колбаси с наденица:

Съставки Закалено зеле с домашни колбаси

500-600 грама пресни домашни колбаси (пушена наденица върви добре, но не прекалено суха - също можете да използвате свинско месо на кубчета от 800 гр.-1,2 кг)
1 бяло зеле, прясно, 1,5-2 кг. (Можете да използвате и кисело зеле, добре осолено в малко студена вода, добре отцедено и нарязано на ситно)
1 средно голям лук
200 мл. доматен бульон
150 грама попарени и обелени домати (можете да използвате вместо бульон и домати кутия домати в бульон)
200 мл. пилешка супа (или вода)
2 дафинови листа
няколко клонки мащерка
сол и черен пипер
пресни зеленчуци (копър, магданоз) за поръсване в края

Приготвяне на зеле с домашни колбаси

1. Обелете и нарежете рибата лук. Зелето се почиства от старите листа от повърхността и се нарязва вярно (всеки според уменията и търпението, признавам, че не съм бил надарен с твърде много от тези качества, така че никога не съм нарязвал зелето прекалено ситно, но излезе вкусно).

Готвене на печката

2. В тенджера с дебело дъно поставете пресния колбас, набоден с вилица от място на място (за да не се напука по време на готвене), заедно със 150 мл. от вода. Включете котлона и варете колбаса на умерен огън. За кратко време водата ще се изпари и колбасът ще освободи собствената си мазнина, в която ще се изпържи от двете страни, докато стане кафява, след което се изважда от тигана и се държи настрана.

Ако се използва месо, а не колбаси, ще ви трябват 2 супени лъжици олио, в което бързо ще покафенявате кубчетата месо, предварително подправени със сол и черен пипер, след което продължете както в следващите стъпки.

3. В мазнината, останала от пърженето на наденица, добавете лука и гответе на умерен огън за 2-3 минути, като често разбърквате, докато омекне.

4. Накълцаното зеле се добавя на 2-3 филийки, защото в началото е много обемно. Добавете толкова зеле, колкото позволява обемът на тигана, поръсете с малко сол и разбъркайте енергично чушката. Скоро зелето ще омекне и ще ни позволи да добавим следващия транш. След като нарязаното зеле е в тигана, добавете обилно смлян пипер, дафинови листа и мащерка.

5. Сега добавете пилешкия бульон или водата и покрийте тигана с капака. Гответе зелето под капака, докато омекне (около 15 минути). Междувременно включете фурната и загрейте на умерен огън (180 ° C). Нарежете колбаса на подходящи парчета. Опитайте зелето от тигана и ако е необходимо добавете сол и черен пипер сега (втвърденото зеле е добре, когато е добре пипервано).