Всичко за джинджифила, чудесната съставка в индийската кухня
Джинджифилът или джинджифилът, научно наречен Zingiber officinale, е растение, произхождащо от Азия, с неразклонено стъбло, което може да достигне до един метър височина. Корените му са възли, белезникав на цвят и влакнеста текстура. Поради вкуса си, ароматен и пикантен, джинджифилът се счита за подправка.
Корените от джинджифил също имат редица терапевтични ефекти, като се препоръчват при настинки, лошо храносмилане и дори артрит.
Коренът на джинджифила съдържа 12% витамин В6, както и магнезий, 9% калий, 6% витамин С, 5% фосфор и 4% цинк. Сто грама джинджифил съдържа 80 kcal и 1,7 g захари. Консумира се в прясна форма, изсушава се и се трансформира на прах, вари се, пържи се, маринова се, захаросва се, както и под формата на сок, получен чрез изстискване на пресен джинджифил.
Джинджифил, подправката на Индия
В кухнята джинджифилът може да се добавя към различни зеленчукови смеси, включително салати, като подправка в супи или върху месо на скара или на фурна. Може да даде интересна нотка на всяко смути, приготвено от банани, ягоди или боровинки. Джинджифилът може да се маринова в ябълков оцет, ако се нарязва на много тънки филийки, след което се оставя да се охлади за около 72 часа.
Джинджифилът е подправка, изключително използвана в индийската кухня. Една от основните тестени изделия за много ястия се нарича Allam Velluli Mudda и се прави от джинджифил и чесън. За максимален гастрономичен ефект двата компонента трябва да се смачкат и да се смесят прясно.
За медицинска употреба, Джинджифилът често се използва под формата на чайове. Те могат да бъдат направени само от джинджифил или в комбинация с други растения, като шипки, кориандър, ябълки, цветя на хибискус и кори от липа. Според doctorulzilei.ro консумацията на джинджифил укрепва имунната система поради голямото количество антиоксиданти, а чаша чай от джинджифил, пияна всеки ден, може да намали риска от инсулт поради активни вещества, които блокират съхранението на мазнини в артериите и намаляват лошия холестерол. В комбинация с кафе Арабика или зелен чай джинджифилът може да помогне при отслабване.
Джинджифилът има и противовъзпалителни свойства, тъй като съдържа "гингерол", редовната консумация помага на засегнатите от артрит, без странични ефекти. В тази връзка, смес от джинджифил на прах с няколко капки рициново масло може да се използва като външно лечение чрез масажиране на болезнената област. Всъщност, джинджифилът, чрез стимулиращите си ефекти, препоръчва джинджифила като афродизиак.
Чай от джинджифил в комбинация с канела може да облекчи болката в гърлото. Изглежда, че растението е полезно и в храносмилателния процес и въпреки че от една страна може да повиши апетита, от друга ускорява изгарянията в тялото. Някои източници, като prodieta.ro, твърдят, че джинджифилът е ефективен за предотвратяване на симптомите на морска болест и морска болест. Той е ефективен и при естественото лечение на мигрена.
В народната медицина се казва, че джинджифилът има противоракови свойства, а проучване на Американското общество за борба с рака показва, че поне при животните той има определени ефекти при забавяне или предотвратяване на тумори. Още по-убедителни резултати показват, че джинджифилът може да се бори с гаденето, причинено от химиотерапия.
Въпреки че като цяло консумацията на джинджифил няма противопоказания, в преувеличени количества в дългосрочен план може да навреди на засегнатите от язва или на тези с камъни в жлъчката.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.