Всичко за чая и изкуството на приготвянето му, най-популярната напитка
Според проучвания, проведени през годините, чаят е най-консумираната напитка в света, веднага след водата. Произходът на чая датира от хиляди години, историята му се оформя в пространството на древен Китай.
Има 6 вида чай, всички от листата и пъпките на чаеното дърво, Camellia sinensis, като разликите се дават от степента на окисление и изсъхване на листата, цветята или пъпките на растението.
Истинският чай е само този, който идва Камелия Синенсис, другите са настойки от растения или плодове, за лечебни цели или за релаксация.
Преди стотици години чай се консумира предимно от будистки благородници и монаси, като помощно средство за релаксация и медитация, признати за невероятните си свойства върху човешкото тяло. Чаят се смяташе за по-здравословен заместител на виното или кафето, без да причинява възбуда или мудност, като процесът на приготвяне с преварена вода се счита за един от най-безопасните за здравето.
В момента на пазара има изключително голямо разнообразие от чайове и билкови или плодови чайове, които можем да закупим на едро или в сашета. Всеки любител на чая ще ви препоръча да се спрете на класическата инфузия с листа, за сметка на сашетата, защото само така ще имате всички хранителни вещества и антиоксиданти, открити в чая.
Видове чайове
Най-популярните видове чай определено са бял, черен или зелен. Но днес ще открием и подробности за чая улун или пуер, видове, по-малко известни в Европа, но високо ценени в азиатските страни, като Китай или Япония.
Всеки чай има определени определящи характеристики, които ви помагат да научите повече за това как е бил обработен, как трябва да бъде приготвен и каква хранителна информация има.
Бял чай
Белият чай се счита за най-чистата форма на тази напитка и следователно е изключително скъп. Получава се от младите листа и пъпки на чаеното дърво, покрити с бял слой пух, откъдето идва и името бял чай.
Листата се обработват при високи температури, за да запазят своя аромат и състав и да не достигнат етапа на окисление или дехидратация. Получената течност е много бистра и със светъл цвят. Този вид чай съдържа най-високата концентрация на хранителни вещества и антиоксиданти, дори и от зеления чай.
Черен чай
Черният чай се получава чрез изсушаване и ферментиране на листата на чаеното дърво. Това е най-ароматният вид чай, с високо съдържание на теин, което го прави мощен естествен енергетик.
Той може успешно да замени търговското кафе и енергийните напитки. Черният чай също е източник на витамини, особено Bs, полифеноли и флавоноиди, мощни антиоксиданти, които се борят срещу преждевременното стареене на организма и укрепват имунитета му.
Зелен чай
Зеленият чай запазва светъл цвят, тъй като зелените листа се приготвят на пара веднага след прибиране на реколтата, след което се изсушават, за да се предотврати ферментацията и окисляването.
Вкусът на този чай е специфичен, силно стягащ и се препоръчва особено при диети за отслабване и като естествен енергизатор. Съдържа високо ниво на флавоноиди и антиоксиданти, със силен диуретичен ефект. Зеленият чай се препоръчва да се консумира през първата част на деня, защото той дава енергия и активира метаболизма.
Жълт чай
Жълтият чай се получава по начин, подобен на зеления, с изключение на това, че листата пожълтяват. Оттук и златистият оттенък на чая със специфичен аромат, по-мек от този на зеления чай.
Също така съдържа високо ниво на антиоксиданти и полифеноли, като е естествен източник на енергия и лесен начин за съживяване на тялото.
Улун чай
Чаят от улун е специфичен за Китай и се получава чрез променлив процес на узряване на листата при продължително излагане на слънце. В зависимост от степента на зреене, вкусът може да варира, от изключително ароматен и сладък, до силен вкус.
Ползите от чая улун са многобройни: поддържане на младостта на тялото, ревитализиране, изгаряне на мазнини, леко успокоително, подобрява външния вид на косата и предотвратява косопада, поддържа здравето на кожата.
Чай от пуер
Чаят от пуер също се прави от листата на чаеното дърво, но качеството на тази напитка се дава от възрастта. Колкото по-стари са чаените листа, толкова по-ароматни и силни са на вкус.
Името идва от Пуер, селце в Китай, където за първи път е получен този вид чай. Процесът се състои в окисляване и изсушаване на чаените листа и тяхното запазване за дълго време, за допълнителен аромат.
Как се прави чай
Казват, че приготвянето на чай е истинско изкуство, ако искате да получите вкусна и питателна напитка. Независимо дали използвате пакетчета чай или чаени листа, тайната се крие в температурата на водата, която се излива в чашата. Препоръчват се следните температури:
- Бял чай - 70 ℃ - 80 ℃
- Черен чай - 95 ℃
- Зелен чай - 70 ℃ - 80 ℃
- Чай от улун - 85 ℃ - 95 ℃
- Чай Pu-Erh –100 ℃
Обикновено инфузията се оставя за 2-3 минути в зависимост от това колко силен искате ароматът да бъде. Препоръчително е горещият чай да се консумира възможно най-скоро, за да не загуби хранителната си стойност. Зеленият чай е видът чай, на който можете да се наслаждавате както горещ, така и студен през горещ летен ден.
Апарати за приготвяне на чай
Ако искате да изпитате истинското качество на всякакъв вид чай, тогава специалните устройства за приготвяне на тази напитка са вдъхновен избор. Сигурно се чудите по какво се различават от чайник или чайник. Целият процес на приготвяне на чай става много по-опростен, интуитивен и удобен, независимо от ситуацията.
Първо предимство е практичността, като за вкусен чай се нуждаете само от чаени листа или сушени плодове. Вече не трябва да проверявате кога водата е завряла и времето за инфузия е предварително зададено. Можете да изберете чайни машини, които имат 4-6 режима за контрол на температурата, подходящи за всеки вид чай. Също така, в случай на по-добри модели, можете да зададете времето за инфузия и можете да поддържате чая по-топъл за по-дълго. Основният модел може да достигне до 200 леи, докато професионалното устройство с голям и многофункционален капацитет може да надвишава 1200 леи.
Заключение
Не е изненадващо, че чаят е най-консумираната напитка, след водата, предвид уникалните вкусове, хранителни свойства и целия ритуал, свързан с приготвянето на чая. Чаят се приготвя чрез процеси на окисляване, изсушаване или узряване на листата и пъпките на чаеното дърво.
По този начин се различават 6 вида чайове, които могат да варират по отношение на аромата и въздействието върху тялото. Винаги можете да се насладите на вкусен чай, или чрез обикновен ритуал, включващ чайник и чаша, или можете да изживеете уникално преживяване с помощта на производителя на чай. Кой е вашият любим чай в момента и защо?
(3 гласове, средно: 5.00 от 5)