Всички пълнени картофи (най-добрите) рикардо

Съставки

Подготовка

Загрейте барбекюто с висока мощност.
Индивидуално увийте всеки картоф във фолио. Скара на барбекю за 30 до 40 минути или докато омекне. Оставете леко да се охлади.
Междувременно разделете филийките бекон върху скарата и варете, заедно с картофите, 2 до 3 минути на страна или докато станат хрупкави. Отцедете върху хартиени кърпи. Нарязваме на ситно.
Накълцайте бялото на зеления лук, след което нарязайте на зелено. Резервирайте отделно.
На работна повърхност поставете картофите хоризонтално и отрежете капачката. Отстранете месото от картофите, оставяйки ръб от 1 см (1/2 инча). Резервирайте месото и картофите в сърцевината.
В купа намачкайте плътта на картофите с картофена машина или каша. Добавете маслото, заквасената сметана, белия лук, 250 мл (1 чаша) сирене и половината бекон. Смесете добре. Сол и черен пипер.
Щедро напълнете картофите. Поръсете с останалото сирене, бекон и зелен лук.
Намалете интензивността на барбекюто до средна. Поставете пълнените картофи директно върху скарата и продължете да готвите 15 до 20 минути или докато сиренето се разтопи.

За по-малка порция, вместо просто да отрежете капачката на картофа (след първото готвене), разрежете картофите наполовина и така получете осем порции вместо четири.

За леко пикантен вкус добавете ситно нарязан маринован пипер халапеньо към гарнитурата от картофено пюре.