Влюбете се в карфиол, не искате да го готвите
Едното семейство е наслоено с месо, другото с галета, а третото с бешамел. Това не са лоши храни, но карфиолът може да направи много повече от това, просто трябва да промените няколко утвърдени навика, за да го направите истински фаворит.
Карфиолът не е обект на задължителни правила, не е като граха, от който винаги правим млечен зеленчук или супа - той е по-скоро специален зеленчук. Тъй като сезонът на есенния сорт бушува, струва си да опитате някои от новите му вариации.
Отвън на зеленчуци Източник: Bori Ács
Има такива, които изобщо не ядат, други ядат сурови, има такива, които го покриват, наслояват, но всеки при всички случаи го готви така, сякаш е задължително, сякаш полицаят поне ще вземете го на Express Car Street, ако пропуснете тази стъпка. И все пак можем да извлечем много, много повече от карфиола, ако изобщо не го готвим.
Не скучно Източник: Дърводелец Бори
Чуждестранните гастрономи и списания редовно заливат този леко намачкан зеленчук с нас, запържват го целият, правят от него веган пържола и дори го смилат, за да замени ориза или просто да направят цитирано тесто за пица.
Ние не го режем, ние го берем на рози Източник: Ács Bori
Опитахме куп рецепти, които може да изглеждат странни за социализираните вкусове на варен карфиол и определено казваме: това е вълнуваща съставка, която си струва да се гледа творчески.
Карфиол върху кубчето
Печен във фурната, точно като тиква, карфиолът също подчертава своите вкусове. Интересното е, че няма да е толкова миризлив като целия апартамент, когато го готвим, а ароматът му ще бъде сладък, дълбок и много по-вълнуващ.
Какаово карфиол, да, и брилянтен Източник: Carpenter Bori
Той не омеква напълно, не става пастообразен, запазва задържането си. Всъщност отнема малко повече време, тъй като готвенето отнема 10 минути, но печенето отнема половин час.
Карфиол и какао?
Zsófi Mautner излезе с рецептата за какаово карфиол преди няколко години, която мнозина от нас откриха по онова време, беше брилянтна, но тя не избухна в общественото съзнание. Горчивото, неподсладено какао на прах подчертава собствения вкус на карфиола, а цялостната храна изобщо няма да бъде нито странна, нито какаова. Откакто се влюбихме смесихме какао на прах с всякакви други подправки: лют червен пипер, лют червен пипер, куркума, струва си да експериментираме, струва си да опитаме и за скептиците.
Печен карфиол с какао
Сурови материали:
- глава (около един килограм) карфиол
- чаена лъжичка лют червен пипер (по желание)
- сол пипер
- зехтин
- супена лъжица горчиво какао на прах
Хубаво също и много фино Източник: Дърводелец Бори
Загрявам фурната на 200 градуса. Набирам карфиола върху рози, поставям го върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и след това го капвам със зехтин. Соля, пипер и се въртя старателно, за да покрие маслото навсякъде. Още по-добрият начин да направите това е да поставите зеленчуците в торба, да налеете олиото, да добавите подправките и да разклатите цялото нещо, като разклатите устата на торбата.
Смесвам какаото с лют червен пипер и след това го разпределям равномерно върху карфиола с помощта на малък филтър. Натиснете в горещата фурна и прибл. Печете 30-40 минути, докато карфиолът омекне.
Фурна с карфиол!
След като се оказа, че карфиолът е пържен по истински, направих и любимата си домашна детска храна на фурна. Получи се чудесно.