Влажен, нисковъглехидратен, нискокалоричен карфиолен хляб - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здрави
Този път, преди моите собствени опити, разгледах няколко рецепти за карфиолен хляб от Интернет и установих, че са добри. Но почти всички от тях имаха една и съща кука: Твърде много съставки, които не бяха координирани и сложен препарат. От една страна се приема, че предимно много съставки осигуряват добър вкус, а от друга страна, ако те не се хармонизират, рецептата става твърде скъпа и често податлива на грешки. Тъй като съм фен на бързите и лесни рецепти, днес има доста проста и бърза нисковъглехидратна, нискокалорична, нискокалорична карфиолна рецепта.
С приблизително 400 g карфиол до общо тегло 600 g, хлябът може да се нарече и зеленчуков хляб, ако не беше „малка“ разлика. Конвенционалният зеленчуков хляб почти винаги се прави с пшенично брашно или подобни видове брашно. Но тъй като това е нисковъглехидратна рецепта, печем хляба с бадемово брашно. Бадемовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати и е един от най-добрите видове брашно, когато става въпрос за отслабване при здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Само с 4g въглехидрати на 100g бадемовото брашно съдържа само малка част от въглехидратите в сравнение с пшеничното брашно със 71g на 100g. Смлените бадеми съдържат около 7g въглехидрати на 100g. Разбира се, можете да се наслаждавате на хляб няколко пъти на ден, без да е необходимо да спазвате диета, например да поддържате теглото си - без чувство на съвест.
Освен това бадемовото брашно не съдържа глутен и има страхотни свойства за печене. В комбинация с вода или подобни течности тя може да бъде преработена в много добро тесто и е доста стабилна по размер. Млените бадеми са по-малко добри. Използвам това доста често, но брашното е много по-добро. Ето кратко хранително сравнение между бадемовото брашно и смлените бадеми:
| протеин | 40гр | 20гр |
| въглехидрати | 4g | 7г |
| дебел | 12g | 20гр |
| Калории | 293 ккал | 607 ккал |
Резен хляб от карфиол
Преди да започнем с рецептата, бих искал да споделя малко информация за карфиола с вас. Карфиолът доставя много витамин С, калций и желязо на тялото ни. Освен това карфиолът съдържа значително количество каротини. Каротините са вторични растителни вещества и принадлежат към групата на каротеноидите. Те образуват един от най-важните предшественици на витамин А, поради което бета-каротинът е известен още като провитамин А. Бета-каротинът укрепва защитната бариера на кожата и предпазва кожата от UV лъчи.
Карфиолът съдържа и сулфорафан, силно индиректен антиоксидант, който подобрява кръвното налягане и помага на бъбреците да работят правилно. По-специално карфиолът, броколите и брюкселското зеле съдържат значително количество сулфорафан. Подобно на каротините, това е вторично растително вещество, което дори се използва при естествени терапии на рак на кожата. Според изследвания на д-р Пол Талалай от университета Джон Хопкинс, сулфорофанът дори активира собствените ензими за детоксикация на тялото в черния дроб. Нека започнем с нашата сочна рецепта за карфиол с ниско съдържание на въглехидрати.
Здравословен хляб с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване
Съставки за карфиолен хляб с приблизително 600гр
Информация: Формата за печене, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см. Според мен тя е малко голяма - може да е малко по-малка, така че хлябът да е малко по-висок.
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 400гр карфиол, изплаква се, почиства се, нарязва се на цветчета и се нарязва с миксер (направете приблизително 29 пълни супени лъжици)
- 125 г бадемово брашно (направете около 10 пълни супени лъжици)
- 3 яйца, Размер M
- 5гр бакпулвер (прави около 1 пълна чаена лъжичка)
- 6.5g люспи от псилиум (прави около 1 пълна супена лъжица)
- 5g сол (прави около 1 пълна чаена лъжичка)
- 2g къри, смлян (прави около ½ чаена лъжичка). Освен това можете да използвате сладък червен пипер на прах, куркума или подобен.
Хранителни стойности
на парче с около 50гр
| Калории | 57 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 1,6 g | 0% |
| Общо мазнини | 2,6 g | 3% |
| протеин | 6,5 g | 12% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 60 | Минути |
| Общо време | 80 | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
Информация: Формата за печене, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см. Според мен е малко голям - може да е малко по-малък, така че хлябът да е малко по-висок.
- Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (или 185 градуса отдолу и отгоре) и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
- Поставете бакпулвера, кърито, яйцата, люспите на псилиум и солта в голяма купа и разбъркайте добре с бъркалка.
Смесете яйцата с останалите съставки
Добавете бадемовото брашно и разбъркайте отново енергично.
Добавете бадемовото брашно и разбъркайте добре
Добавете карфиол и разбъркайте добре с дървена лъжица, докато стане равномерен.
Изсипете сместа в тава, застлана с хартия за печене и печете в предварително загрятата фурна (средна решетка) за около 60 минути.