Вкус креолски растения тученица
Знаете ли, че 275 креолски растения са годни за консумация и непълно работещи в кухнята? Ето тези, които д-р Longuefosse предпочита, които той ви кани да откриете в 6 части. Четвърта част: увеличете тученицата
Докторът по фармация, Жан-Луис Лонгюфос, води секция за растенията на нашия сайт. Автор е на множество трудове върху лечебни растения.
Съсредоточете се върху тученицата
Тученица (Portulaca oleracea) е малко, месесто растение, което е едновременно лечебно и храна, консумирана в билков чай, салата или супа. Това е хранително надарено растение: съдържа забележителни количества минерали (по-специално калций, желязо, магнезий и калий), омега 3 мастни киселини, витамини (A, B, C) и антиоксиданти, въпреки репутацията си на "плевел".
Листата и малките нежни стъбла на тученицата се консумират сурови в салати, самостоятелно или в смес. Можете да го намерите в супермаркетите, продавани в смес, наречена „месклун“ в салатата. Търговците на пазарите в Западна Индия често го предлагат за продажба. Листата са приятно тръпчиви, хрупкави и сочни.