Витамини - затова те са толкова важни - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Какво са Витамини? Отговорът на това може да се извлече от името: Латинската дума "vita" означава "живот". Поради това витамините са жизненоважни (основни) вещества за организма. Разберете всичко, което трябва да знаете по темата тук: Колко и от кои витамини се нуждае тялото? Как се проявява недостигът на витамини? Полезни ли са витаминните добавки?
Колко витамини има?
Общо има 13 витамина. Съществуват и така наречените провитамини. Това са предшественици на витамини, които организмът може да превърне в съответните витамини. Например, бета-каротинът се превръща във витамин А в организма.
За какво са витамините?
Подобно на минералите, които също приемаме с храната, витамините не осигуряват енергия. Въпреки това хората не са нито продуктивни, нито жизнеспособни без тях, тъй като изпълняват важни задачи в организма: Витамините участват в производството на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини и в развитието на хормони, ензими и кръвни клетки. Те помагат за усвояването на храната, контролират множество биохимични процеси и предпазват от вредни вещества.
Рак - единадесет приказки на стари жени
Проверени единадесет мита за рак
Рак от дезодорант?
Витаминни хапчета вместо плодове?
Нездравословни зеленчуци?
Рак на гърдата от оскъдни сутиени?
Ракът е заразен?
Заслужено наказание?
Просто изгладете рака?
Виновни ли са хормоните?
ОП събуждат тумори?
Чудо хапче срещу рак?
Нараняванията като причина?
Какви витамини има?
По принцип има две групи витамини - мастноразтворими и водоразтворими витамини:
Мастноразтворими витамини
Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в тялото в мастната тъкан. Те включват витамини А, D, Е и К. Те се съдържат в мазнините и маслата, както и в много храни с ниско съдържание на мазнини. Изключение прави витамин Е, който се съдържа основно в растителните масла.
Тъй като мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват, съществува риск от предозиране, ако се приемат в излишък.
Водоразтворими витамини
Тялото не може да съхранява водоразтворими витамини, затова е важно редовното и адекватно снабдяване. Водоразтворимите витамини включват витамин С, витамините от група В, фолиева киселина, биотин, ниацин и пантотенова киселина.
За разлика от мастноразтворимите витамини, едва ли съществува риск от предозиране с водоразтворими витамини: тъй като тялото не може да ги съхранява, излишъкът просто се екскретира през бъбреците (т.е. с урината), ако приемът е висок.
Колко витамини са необходими на тялото?
За да остане здрав и продуктивен, тялото се нуждае от всички витамини в достатъчно количество. Той трябва да приема повечето от тях от храна. Той може сам да произвежда витамин D само с помощта на слънчева светлина (UVB лъчи) и по този начин да покрива по-голямата част от своите нужди (с достатъчно слънчева светлина). Витамин К също е специалност: Абсорбираният през червата витамин К идва или от храната, или от вътрешното производство на чревни бактерии.
Витамини: Преглед на препоръчителните дневни количества
Много е трудно да се установят референтни граници за витамини. Доколко човек се нуждае от определен витамин зависи от множество фактори. Те включват възраст, пол, бременност, време на кърмене, стрес и заболявания. Следващата витаминна таблица показва дневните количества, препоръчани от Германското дружество по хранене (DGE) за възрастни, основните задачи и важните хранителни източници на отделните витамини:
витамин
Препоръчителна дневна сума (възрастни)
Домакински задължения и източници на храна
Очи, кожа, лигавици, кости, зъби и имунна система
Подуване: Черен дроб, яйца, млечни продукти, моркови, спанак
Разграждане на въглехидратите
Подуване: Пълнозърнести храни, бобови растения, свинско месо
Мазнини, въглехидрати и Протеинов метаболизъм, кожата и Лигавици
Подуване: Мляко u. Млечни продукти, риба, пълнозърнести храни
Протеинов метаболизъм, образуване на кръв, нервна система
Подуване: Карантия, риба, пълнозърнести продукти, ядки, банани
Образуване на червени кръвни клетки, нервна система, регенерация на лигавиците
Подуване: Месо, карантия, яйца
Образуване на съединителна тъкан; Заздравяване на рани, имунна система, защита срещу свободни радикали
Подуване: пресни плодове и зеленчуци, особено Цитрусови плодове, киви, чушки, картофи, касис
Втвърдяване на костите, минерализация на зъбите
Подуване: риба с високо съдържание на мазнини (като скумрия), авокадо, гъби, жълтъци
Защита срещу свободни радикали
Подуване: Растителни масла, чушки, яйца, пълнозърнести продукти
Подуване: Зеле, зелени листни зеленчуци, рапично масло, птици
Образуване на генни градивни елементи и кръвни клетки
Подуване: Лист u. Зеле зеленчуци, пълнозърнести храни, яйца, черен дроб
Сърдечна функция, нервна система, въглехидрати, мазнини и Протеинов метаболизъм
Подуване: Ядки, морска риба, пълнозърнести храни, постно месо
Кожа, коса, нокти, нерви, мазнини, протеини u. Въглехидратният метаболизъм
Подуване: Карантия, яйчни жълтъци, овесени ядки, фъстъци
Мазнини, въглехидрати и Протеинов метаболизъм, образуване на хормони, натрупване на кръвен пигмент
Подуване: Мая, жълтъци, пълнозърнести храни
Как се проявява недостигът на витамини?
При балансирано, разнообразно хранене в тази страна обикновено няма риск от недостиг на витамини. Това означава: пет порции плодове и зеленчуци на ден, плюс млечни и пълнозърнести продукти, риба, ядки и растителни масла.
Дефицит на витамин обаче може да възникне, например, при хронични стомашно-чревни заболявания, алкохолизъм, едностранна диета (включително хранителни разстройства), по време на бременност и кърмене и при амбициозни спортисти.
В зависимост от степента и продължителността на дефицита, недостигът на витамин се забелязва чрез различни признаци. Когато приемът на витамин намалява, преминават четири етапа, които се преливат един в друг:
- Етап на прилатен дефицит: Тялото започва да използва запасите си от витамини, за да задоволи нуждите си. Това последователно ще изпразни спомените.
- Латентен дефицит: Изискването за витамин е едва изпълнено. Клетъчният метаболизъм намалява.
- Субклиничен дефицит: Активността на витамин-зависимите ензими и хормони намалява. Симптомите на дефицит, които се появяват, са нехарактерни (например загуба на ефективност, умора). Следователно дефицитът на витамин се разпознава само ако е специално търсен (например чрез определяне на концентрацията на витамин в кръвната плазма).
- Клиничен дефицит: Метаболитните процеси се нарушават все повече, настъпват морфологични промени. В ранните етапи симптомите могат да бъдат обърнати чрез приемане на липсващия витамин. В по-късните етапи дефицитът на витамин вече е довел до сериозни увреждания, които могат да бъдат животозастрашаващи и обикновено не могат да бъдат обърнати.
Полезни ли са витамините под формата на хранителни добавки?
Приемането на витамини като хапчета, капсули или прах във висока доза може да бъде полезно в отделни случаи (напр. В случай на тежък дефицит или по време на бременност). Но това трябва да се прави само под лекарско наблюдение. От гледна точка на експертите приемането на такива витаминни препарати като превантивна мярка не е нито разумно, нито препоръчително. Проучванията показват, че това често има слаб или никакъв ефект и в случай на мастноразтворими Витамини (за съхранение!) може дори да бъде вредно.