Витамини крехко внимание! Доктисимо
Редовно купувате пресни храни, подсилени продукти ... Съдържанието на витамини обаче не е гарантирано! Тъй като те са крехки и могат да изчезнат по време на съхранение, готвене ... Doctissimo разкрива как да избирате и приготвяте ястия за менюта, богати на витамини ...
Някои витамини са изключително крехки. По този начин много храни могат да загубят половината от съдържанието си между реколтата и вашата чиния! Основните врагове: светлина, въздух и топлина.
Портокалов сок: побързайте !
Със сигурност купувате портокалов сок, особено за да придружавате закуската си ... И си казвате: пълна съм с витамин С! Внимавайте, това не е непременно вярно! Тъй като витамин С е един от най-крехките. Следователно той е много чувствителен към кислорода във въздуха. Американско проучване * също доказа, че портокаловият сок в картонена кутия може да загуби 100% от своя витамин С, ако не се консумира достатъчно бързо. Авторите на изследването съветват да купувате портокалов сок със срок на годност повече от три седмици и да го консумирате в рамките на седем дни след отварянето.
Пресни, консервирани или замразени ?
Теоретично е по-добре да приемате пресни продукти, за да се възползвате напълно от тяхната хранителна стойност. Някои специалисти също съветват да купувате продуктите, които искате да ядете ежедневно, или в най-лошия случай да купувате, за да консумирате в рамките на три дни. Но означава ли това, че трябва да избягваме консервирани или замразени храни? Абсолютно не ! Защото парадоксално е, че понякога те ще съдържат повече витамини, отколкото пресните продукти! Всъщност времето премахва някои от витамините и минералите. Но преди да пристигнат на рафтовете, пресните продукти са били подложени на съхранение няколко дни или дори седмици! Докато замразените храни и консервираните храни се обработват напълно узрели, малко след прибиране на реколтата! Освен това ги ядете скоро след отварянето им. Всъщност хранителната стойност на храните в зависимост от това дали са замразени, пресни или консервирани варира в зависимост от всеки витамин и неговата чувствителност към различни лечения! Така че, за да сте сигурни, че се възползвате изцяло от качествата на храната, по-добре е да следвате препоръките на Националната програма за здравословно хранене: яжте поне 5 плода и зеленчука на ден, независимо от техния произход. !