Трансилванска супа от чушка, пълнена Family Meal
По рецепта на майка ми!
Тази трансилванска рецепта продължава да изумява всеки път, когато казвам, че съм приготвила супа от пълнени чушки. Как Супа? Ами да, пълнена чушка супа - така се нарича, въпреки че не е кисела, а сладка като супа.
В традиционния вариант се използва овнешко месо, но аз го адаптирах и го направих с телешко месо. Често приготвям този вариант на пълнени чушки, защото е много по-лек и също е предпочитан от детето ми.
Не е трудно да се направи, но са ви необходими няколко часа, за да го приготвите, защото времето за готвене на супата, в която слагаме пълнените чушки, е дълго. Ще направим зеленчукова супа и телешка кост за перфектен вкус. Разбира се, ако нямате достатъчно време, можете да се откажете от говеждото и да използвате само зеленчуци за супа.
Правя тази рецепта целогодишно, използвайки пресни чушки от градината на майка ми или чушки, замразени от мен, специално за пълнене.
Всеки път, когато миризмата, останала в кухнята, събужда апетита на семейството.
Сервирана със заквасена сметана и магданоз, пълнената супа от черен пипер не пропада пред всеки гурме g
Съставки
- • 1 телешка кост (приблизително 500 g)
- • 750g телешко кайма
- • 75гр ориз
- • 10 чушки
- • 5-6 лука
- • 2-3 моркова
- • 1 пащърнак
- • 1 корен от магданоз
- • 1/4 малка целина
- • 1 или
- • доматен сок около 200мл
- • зелен магданоз
- • сметана
- • сол и черен пипер на вкус
- • водата
Инструкции
Поставете вряща вода в голяма тенджера и когато заври, добавете костта и отстранете пяната, така че супата да излезе бистра.
Варете около 30-45 минути и добавете цели зеленчуци, почистени и измити - 3 глави лук, 2 моркова, пащърнак, целина и корен от магданоз.
Докато супата кипи, смесете каймата с 2 ситно нарязани лук, 1 настърган морков, яйце, ситно нарязан листен магданоз и ориз. Разбъркайте добре и напълнете чушките. Тапет в края с брашно.
След като месото на костта се свари, както и зеленчуците, добавяме доматен сок, за да оцветим достатъчно супа, сол и черен пипер - харесва ми с малко повече доматен сок, но за да получите перфектен вкус, препоръчвам ви да го вкусите от време на време. в канд.
Добавете пълнените чушки и оставете да къкри, докато вече не плуват.
Не забравяйте винаги да добавяте гореща вода, за да покриете месото, зеленчуците и пълнените чушки и да получите супа.