Витамин В12, липсващата връзка; годни
Ако дълго време наблюдавате растителната диета или наскоро сте спрели да ядете месо, не е зле да знаете какво предприемате.
Недостигът на витамин В12 е много разпространен сред хората, преминаващи към веганска/веганска диета - но за щастие можете да предотвратите неприятности с професионално приготвена диета.!
„Точно както лошата диета и лошото разнообразно хранене могат да доведат до заболявания с дефицит, дори при смесена диета, същото важи и за диетите на растителна основа. Един от най-критичните моменти сред тези, които оставят храна от животински произход, е липсата на витамин В12 “, посочва диетологът Мариан Кис-Далмади. Този водоразтворим витамин е от съществено значение за образуването на кръв, работата на нервната система, енергийното снабдяване на тялото, поддържането на мозъка в пикова форма и други процеси.
Има и не са
Витамин В12 се произвежда от бактерии, които живеят в почвата и в чревния тракт на животните и хората - но за съжаление, тези бактерии живеят в стадия на човешкия чревен тракт, от който храната вече не може да се абсорбира. Следователно можем да приемаме витамина с храната си, особено с храна от животински произход. Най-добрите източници са месото, включително черният дроб, тъй като витаминът се съхранява тук известно време, но също така присъства в по-малки количества в млечните продукти и яйцата. По този начин лакто-ово вегетарианците, които консумират мляко, млечни продукти и яйца, обикновено могат да абсорбират точното количество витамин В12, но положението на веганите, които не консумират никаква храна от животински произход, е по-сложно.
От скриване
Важно е да знаете, че диета, богата на фолиева киселина (като редовна консумация на спанак, киселец и маруля), която е често срещана при повечето вегетарианци и вегани, може да маскира симптомите на дефицит на витамин В12 за известно време. В допълнение, черният дроб е в състояние да съхранява B12 за известно време, според някои източници, дори в продължение на години, така че симптомите се появяват само когато запасите започнат да се изчерпват. Ако наскоро сте преминали към растителна диета и имате анемия, свързана с бледност, умора, изтръпване на крайниците, учестен пулс, мускулна слабост, походка, проблеми със зрението и паметта, проблеми с косата и скалпа, както и раздразнителност, депресия или депресия запаси от витамини.