ВИНО ИЛИ ПИВЕН СИРЕН Мляко

Бернис Мадригал-Галан, скорошна студентка и професор Хилдегард Хейман, изучава взаимодействието между сирене и червено вино с помощта на опитни експерти по дегустация на вина в Калифорнийския университет. Субектите са яли сирене (осем, по-силни и леки вкусове), след като са отпивали евтини и скъпи версии на няколко вина, и след това са повтаряли дегустацията на виното.

вино

Разкри това вкусът на сиренето потиска почти всички компоненти на аромата на червеното вино. Плодовият вкус изчезва, не се усеща, че виното е било държано в дъбови бъчви, киселинността и възможната стягащост също не се усещат.