Въглехидрати

Публикувано на 07.05.2015 г., актуализирано на 01.07.2020 г.

въглехидрати

Въглехидратите са основният източник на бързо използваема енергия в организма. Разграничаваме сложни въглехидрати (нишестета, ориз, тестени изделия, хляб и др.) И прости въглехидрати (захари, бонбони, конфитюри, сладки продукти и др.). Те трябва да представляват между 50 и 55% от хранителната дажба, като по-голям дял се дава на сложните въглехидрати.

Лактоза, основният въглехидрат в млякото

Основният въглехидрат в млякото е лактозата. Присъстват и други видове захари, но в следи. Подобно на другите въглехидрати, лактозата е Предпочитано "гориво" за мозъка и мускулите.

Той обаче има допълнително хранително предимство: оптимизира добро използване на млечен калций от тялото, чрез увеличаване на абсорбцията му от червата. Той благоприятства асимилация на млечни протеини.

Лактозата се състои от глюкоза и галактоза

Лактозата се състои от две молекули: една от глюкозата и една от галактозата. По време на храносмилането лактозата се разделя на две от лактазата, естествено присъстващ в червата ензим (именно тази лактаза липсва в случаите на непоносимост към лактоза).