Вегетарианско хранене Долна Саксония ФОРМА
Вегетарианска диета
Вегетарианската диета придобива все по-голямо социално значение през последните години. В момента около шест милиона германци са вегетарианци и броят им нараства. Увеличава се и броят на хората, които съзнателно ограничават консумацията на месо. Продуктовата гама в супермаркета и в дискаунтъра вече се адаптира към тази тенденция. Алтернативите без месо се превърнаха в неразделна част от тяхното предложение.
Да се яде вегетарианско означава да се откажете от месо и риба и да ядете предимно продукти на растителна основа. По принцип има четири различни форми на този тип диета. Ово-лакто-вегетарианците консумират не само продукти на растителна основа, но и мляко и яйца, докато ово-вегетарианците не консумират мляко, а лакто-вегетарианците не ядат яйца. Веганите, от друга страна, обикновено избягват всякаква храна от животински произход и следователно не консумират месо, риба, яйца, мляко или мед. Причините за вегетарианската диета са много разнообразни. Хуманното отношение към животните или силната екологична и здравна осведоменост са аспекти, които често се споменават от вегетарианците.
Вегетарианската форма на хранене, при която също се консумират мляко и яйца, е подходяща и препоръчителна като постоянна форма на хранене. Изследване на Германския център за изследване на рака (DKFZ) 1 показва, че вегетарианците живеят средно по-дълго и страдат по-малко от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и подагра, отколкото невегетарианците. Вегетарианската диета обаче може да доведе и до недостатъчно снабдяване с важни хранителни вещества. Някои хранителни вещества, като Растителните храни, като желязото, се усвояват слабо от храносмилателната система на човека. Други, като напр Б. Витамин В12 се среща само в много малки количества в растителните храни. Като цяло хранителните дефицити могат да бъдат избегнати чрез разнообразен и внимателен подбор на храни.
Можете да намерите съвети и съвети за прилагане на здравословна вегетарианска диета на следните страници: