Коледа без глутен и лактоза - Sun Doctor
Според нашата традиция празникът се завършва на подредена маса. Домакинята може да се занимава с практики в кухнята, които гостите на нейната маса често дори не разпознават. Семейството може да излезе с нужда от традиционна храна или ново празнично меню, но то няма да се измъкне от него, защото дори и при диети без глутен и лактоза, само въображението може да постави граница.
Когато проектираме коледно меню, можем да се сблъскаме с нежеланите един по един източници на глутен и лактоза. Нашите традиционни сладкиши се базират предимно на пшенично брашно, но брашно и трохи са необходими и за приготвяне на сосове, панирани ястия и кайма. Киселите перли от зеле и ечемик също са често срещани суровини, съдържащи глутен. Млечните продукти остават малко на заден план, но можете да ги намерите и в деликатес. За много от нас е почти естествено да напръскат пълненото зеле със заквасена сметана, да добавят извара към тортата, да сметана соса със сметана или да сервира рибата с майонеза. Номерът е точно в това в замяна на суровини rejlik.
Коледа без глутен
Много безглутенови съставки (напр. Псевдо зърна, семена, ядки, бобови растения) вече произвеждат брашна, които могат да се използват самостоятелно или като смес. Можем да направим почти всички наши традиционни коледни ястия от безглутенови съставки. Изборът се влияе от естеството на храната и брашното. Аспектите могат да бъдат сладки (напр. Царевично, оризово брашно), характер (например елда, брашно от киноал) или уникален вкус (например бадем, кестен, кокосово брашно) и обърнете внимание и на цветовете! Жълтеникав цвят напр. на царевично брашно и просо, тъмнокафяво оризово брашно, тъмно елдово брашно и тефлово брашно. По отношение на текстурата a оризово брашно и соево брашно можем да намалим количеството яйца в направената торта или да го оставим напълно.