Вегетариански диети за деца и юноши SpringerLink
Изявление на комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина e. V. (DGKJ)
Вегетариански диети в детството и юношеството
Изявление на Комитета по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ)
Обобщение
В западните страни внимателно съставената вегетарианска диета означава, че се консумират по-малко енергия, наситени мастни киселини и животински протеини, но се консумират повече фибри и фитохимикали от обичайната всеядна диета. До каква степен положителните ефекти върху здравето при вегетарианците надвишават риска от хранителен дефицит, все още не е окончателно изяснен. В този контекст трябва също да се вземе предвид, че вегетарианците по-често имат по-висок социално-икономически статус и поддържат цялостен по-здравословен начин на живот, с повече упражнения и без тютюнопушене.
Хранителните нужди на растящите деца и юноши до голяма степен могат да бъдат покрити чрез балансирана, растителна диета. Децата с вегетарианска диета обаче имат по-висок риск от дефицит поради значително по-високите си хранителни нужди на килограм телесно тегло в сравнение с възрастните. Доставката на някои хранителни вещества, напр. Б. омега-3 мастната киселина докозахексаенова киселина (DHA) е средно значително по-ниска при вегетарианска диета, отколкото при всеядни или консумация на риба. В случай на други хранителни вещества (например желязо, цинк) има и намалена бионаличност от храни на растителна основа с висок прием на фитати и фибри, така че дефицитът на желязо може да доведе до по-често, въпреки високия прием на витамин С. Витамин В12 е само в значителни количества в животински храни и поради това трябва да се допълва с чисто растителна храна във всяка възрастова група.
Като цяло вегетарианската диета в детска възраст изисква високо ниво на информация от страна на родителите и юношите и изисква целенасочени грижи от педиатър, вероятно в сътрудничество с подходящо обучен диетолог.
Резюме
В западните страни внимателно комбинираната вегетарианска диета се свързва с по-нисък прием на енергия, наситени мастни киселини и животински протеини, но повече фибри и вторични растителни продукти в сравнение с нормалната всеядна диета. Дали съответните положителни ползи за здравето при вегетарианците надвишават рисковете от хранителен дефицит, не е напълно изяснено. В този контекст трябва да се има предвид, че вегетарианците често имат по-висок социално-икономически статус и следват по-здравословен начин на живот с по-висока физическа активност и се въздържат от тютюнопушене, отколкото не-вегетарианците.
Хранителните нужди на растящите деца и юноши обикновено могат да бъдат задоволени чрез балансирана, зеленчукова диета; Въпреки това, поради по-високите си нужди от хранителни вещества на кг телесно тегло, вегетарианските деца имат по-висок риск от недостиг на хранителни вещества в сравнение с възрастните. При вегетарианска диета средният прием на някои хранителни вещества, като омега-3 мастната киселина докозахексанова киселина (DHA) е по-нисък в сравнение с всеядните или тези, които ядат риба. За други хранителни вещества, като желязо и цинк, бионаличността от растителни храни се намалява, когато приемът на фитати и фибри е висок; По този начин разпространението на дефицита на желязо може да се увеличи въпреки високия прием на витамин С. Освен това витамин В12 присъства само в значителни количества в животинските продукти. Следователно трябва да се допълва при хора от всички възрастови групи, които следват строго вегетарианска диета без животински продукти.
Вегетарианската диета в детска възраст се нуждае от добре информирани родители и юноши и изисква специални грижи от педиатър, ако е необходимо в сътрудничество с подходящо обучен диетичен специалист.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.