Веган бум Основният пазар на вегетариански и вегански храни нараства до 454 милиона евро - IFH
Пазарът на вегетариански и вегански храни непрекъснато увеличава продажбите. Прогнозите предполагат по-нататъшен растеж. През 2015 г. 454 милиона евро бяха преобразувани в основни продуктови групи. Вегетарианските и веган продукти са интересни за голям брой целеви групи. Търговският сектор на дребно печели от бума на пазара.
Вегетарианските и вегански храни са привлекателни за все повече потребители в Германия - пазарът процъфтява и не му се вижда край, както показват резултатите от текущия „Доклад за вегетарианската и веганската индустрия: прищявка или устойчив растежен импулс?“ От IFH COLOGNE.
По-специално, трите продуктови групи с най-високи продажби - вегетариански и вегански алтернативи за месо и мляко, както и закуска с растителни намазки, мюсли и корнфлейкс - генерираха значително увеличение на продажбите през последните пет години: средният годишен темп на растеж беше почти 17 процента. Обемът на пазара за тези три продуктови групи през 2015 г. е 454 милиона евро. Млечните алтернативи показват най-голям динамизъм, макар и в малък мащаб, последван от алтернативи на месото. Други продуктови групи, които преди това са интересували само няколко потребители, като веган сокове и вина, също са във възход за кратко време. Според прогнозите на IFH този растеж ще продължи и през следващите години.
Алтернативи не само интересни за вегетарианци и вегани
Безмесните ястия и продукти се харесват не само на потребители, които последователно следват вегетарианска или веганска диета, но и на все по-голям брой потребители, които не искат да ядат месо всеки ден. Те включват флекситари, които в по-голямата си част, но не винаги, ядат безмесна диета, пескетарианци, които се отказват от месо, но не и от риба, и потребители, които съзнателно обръщат внимание на храненето и здравето, но също така и религиозни групи, страдащи от алергии и потребители с високи нива на холестерол.
Според "IFH Vegetarian & Vegan Industry Report", за който освен проучването на пазара са проучени 1044 потребители, делът на "истинските" вегетарианци или вегани е около четири процента от германското население. Групата на флекситарианците съставлява почти 24 процента от германското население - и тенденцията се увеличава, какъвто е случаят с вегетарианците и веганите. Понастоящем основните купувачи на алтернативи за месо в Германия са флекситаристи.
Вегетарианските и веганските продукти са преди всичко "женски въпрос". Веганите и вегетарианците са 81% от жените, над средно младите (до 29-годишна възраст) и добре образовани. Етичните, устойчиви и органични проблеми са важни за веганите и вегетарианците.
„Нарастващата осведоменост за тяхната среда, особено сред по-младите потребители, благоприятства пробива - поне временно - без месо и напълно без животни и го прави социално приемлив“, каза д-р. Susanne Eichholz-Klein, ръководител на IFH Retail Consultants.
Търговия на дребно с хранителни стоки с нарастващ пазарен дял
Потребителите са склонни да искат да купуват вегетариански и вегански продукти в магазините, в които ходят и за другите си покупки (пазаруване на едно гише). Поради тази причина търговията на дребно с храни (LEH) се стреми постоянно да адаптира продуктовата си гама към желанията на потребителите. Гамата от вегетариански и вегански продукти се разшири, особено в сектора на търговията с храни. Това се отразява в нарастващия пазарен дял на форматите за търговия на дребно с храни, особено супермаркетите.
Думи на съобщение: 469
Символи (включително интервали): 3 608
Относно проучването
„Докладът за вегетарианството и веганството в индустрията: прищявка или импулс за устойчив растеж?“, Том 2016, на IFH COLOGNE съдържа 152 страници със 106 прегледа:
- Проучване от 2015 г. относно отношението към веганската диета:
»Кой купува, с какво намерение, вегетарианска/веганска храна и къде се купува?
»Как потребителите преценяват вегетарианските/вегански храни? - Профили на целевата група според типовете диети
- Пазарни дялове и развитие на продажбите по продуктова група, 2010 - 2015
- Пазарни дялове и развитие на продажбите според основните продуктови групи, 2010 - 2015
- Пазарни дялове и развитие на продажбите по формат, 2010-2015
- Допълнителна разбивка на продуктовите групи и формати по видове диети, 2015 г.
- Прогнозно развитие на продажбите за целия вегетариански и вегански пазар 2016 - 2020
- Прогнозиране на пазарните дялове по продуктови групи и формати 2020
Изследването може да бъде поръчано от онлайн магазина IFH KÖLN.