Важността на яденето на зеленчуци без нишесте
Зеленчуците без нишесте трябва да са първи в списъка с храни, които да се ядат ежедневно, особено ако имате диабет. Зелените, червените, жълтите, белите или лилавите, пресните или варени зеленчуци, колкото е възможно по-опростени, трябва да са на масата на цялото семейство и да се радват на ползите от децата в диверсификационна възраст за възрастните.
Защо нишестените зеленчуци са важни?
Зеленчуците без нишесте са звездите на храната: имат голям обем, с малък брой калории, могат да се консумират от всеки, в щедри количества, защото имат витамини, фибри, фитонутриенти, полезни вещества, които намаляват риска от сериозни заболявания, поддържат здравето на тялото и улесняват храносмилането. В допълнение, умереното количество въглехидрати ги прави само добри за ядене от хора с диабет.
Кои са най-добрите зеленчуци без нишесте?
Домати, чушки, краставици, тиквички, целина, лук, чесън, праз, патладжани, моркови, зеле, броколи, зелен фасул, репички, гъби, карфиол, брюкселско зеле, ендивия, аспержи, артишок, зелени листа от всякакви видове, всички е в основата на здравословното хранене.
Най-добре е да ги ядете пресни, но не изключвайте замразени варианти, когато сезонът им приключи. Ако ги готвите, гответе ги варени или приготвени на пара, или изберете консерви с възможно най-малко сол. Можете да ги източите или да се откажете от водата, в която са били, за да намалите количеството сол. В идеалния случай трябва да консумира 3-5 порции на ден, но колкото повече, толкова по-добре.
Трикове за откриване на въглехидрати
Въглехидратите не липсват в зеленчуците без нишесте: те са около 5 грама на чаша сурови зеленчуци и половин варен зеленчук. Но те също имат много фибри, което ги прави идеални за консумация.
Идеалните пропорции на чинията
В глава "зеленчуци" чинията трябва да бъде обилно напълнена: половината от нея трябва да изобилства от зеленчуци без нишесте. Изберете ги от различни цветови категории и добавете сос от кисело мляко за допълнителен вкус.
Какво трябва да знаете за вашия гликемичен индекс
Зеленчуците, които не съдържат нишесте, имат много нисък гликемичен индекс и следователно не е нужно да се притеснявате за тях. Те винаги са вдъхновен вариант за закуска, закуска, обяд или вечеря, с постно месо или варено яйце.