Варено пиле, пълнено

Състав: 1 кг пиле, подправки, корени, сол, 1 чаша лешник или бял сос. За кайма: пилешки дроб, стомах, сърце и малко месо, извадено отвътре, 1 яйце, 1-2 филийки бял хляб, 20 г масло, малко заквасена сметана, индийско орехче, смлян пипер, канела, лук, бисквити.

Подготовка: измийте пилето, направете разрез на гърба и отстранете костите (оставете костите на краката и крилата). Напълнете кожата с подготвена кайма, шийте, поставете в тенджера, залейте наполовина с гореща вода и гответе с корени и подправки. Подправете със сол до края на готвенето. Нарежете готовото пиле на парчета, поставете върху предварително загрят съд, поръсете с олио и поръсете с галета или накълцани листа магданоз. Сервирайте отделно задушени моркови или люта каша от тиква и лешник или бял сос.

Фаш: задушете пилешките карантии и изваденото отвътре месо в малко вода с моркови, целина, магданоз и лук. След това прекарайте всичко през месомелачка, добавете накиснат и изцеден бял хляб, смлени подправки, яйце, лук, нарязан и задушен в масло, сол и мелене старателно, докато се образува рохкава маса. Ако каймата е дебела, разредете със заквасена сметана или бульон.

Подобни глави от други книги

Варено пиле с доматен сос

Варено пиле с доматен сос За 150 г пиле: 3 г брашно, 20 г топено масло, 10 г доматено пюре, 40 г лук; сол, черен пипер, магданоз на вкус.Поставете обработеното пиле в тенджера, добавете вода, така че да покрива само пилето, и гответе, докато

ВАРЕНО ПЕЧЕНО ПИЛЕ

Варено пиле с бял сос

Варено пиле с бял сос Съставки: 1 кг пиле, моркови, целина, магданоз, коза, черен пипер, дафинов лист, индийско орехче, сол, 1 чаша бял сос Приготвяне: поставете обеленото и добре измито пиле в гореща вода, добавете подправки, корени и гответе нататък

Варено пиле със сос

Варено пиле със сос Състав: пилешки труп, моркови - 1 бр., Корени от магданоз и целина - 1 бр., Лук - 1 бр., Брашно - 2 с.л. лъжици, масло - 2 супени лъжици. лъжици, лимонов сок - 1 ч. л., сол на вкус Начин на приготвяне Пилешкият труп се измива, нарязва на парчета,

Варено пиле на узбекски

Варено пиле по узбекски Изгорелият пилешки труп се нарязва по гърдите, изкормва се, старателно се измива и осолява. Ситно нарязаният лук се смесва добре с черен пипер, поставя се в тенджера, залива се с около 3 литра вода, оставя се да заври, потопена в нея