В търсене на какаовите зърна

28 август 1997 г., 00:00 ч

зърна

„След пет години бих искал да мога да ви кажа: моето какао и най-доброто в света“, обяснява Гонсалес. Мечтата му: да влезе във веригата на големите имена в шоколада, като Валрона във Франция, която наскоро създаде съвместно предприятие с местни производители.
Семейният бизнес Chocolate del Rey сега изнася хибриден боб Criollo, Carenero superior, със силен и траен вкус. Някои биха искали различните видове да бъдат изброени в наименованията, като лозя, които биха получили името си от стари сортове, с магически фамилни имена: Chuao, Porcelana, Barlovento. Но ще отнеме много време, докато този вид реформа се затвърди в тези отдалечени райони.
Hacienda de Chuao се срина, но останките свидетелстват за загубеното богатство и величие в региона. Кооперацията от 200 хектара все още се управлява от около 100 потомци на роби. Горди с традицията си, те никога не са се възползвали наистина от нея.

Според Джон Кехоу, производителността на какаовите дървета в Chuao може да се утрои. Кооперацията може да пусне на пазара 100 тона какао, вместо 20-те, които в момента се бори да произведе и качеството на какаото на Chuao може да бъде допълнително подобрено.
Между тюркоазено море и риби и тропическа гора, някои се чудят дали това някога ще се случи. Шумът и яростта на планетарните търговски битки достига само до оглушилия Чуао, разглезен от обилната природа.