V; g; фон таризъм сърце и инсулт

Вегетарианството и различните му форми могат да понижат кръвното налягане, да подобрят нивата на холестерола и да помогнат за поддържане на по-здравословно тегло, като същевременно намалят честотата на диабет.

Веганската диета или веганството се различава от вегетарианството: тя изключва консумацията на всички животински продукти, включително млечни продукти и яйца, а понякога и мед и желатин.

Вегетарианството и веганството могат да осигурят всички хранителни вещества, от които се нуждаете на всяка възраст, заедно с някои допълнителни ползи за здравето. Тези диети често имат по-ниски нива на общите мазнини, наситени мазнини и холестерол, отколкото диетата на месна основа. Освен това те предлагат повече фибри, магнезий, калий, фолиева киселина и антиоксиданти като витамини С и Е.

Докато планирате внимателно храненията си, вегетарианска или веганска диета може да осигури всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото.

Препоръчваме ви:

напълнете половината си чиния със зеленчуци и плодове;
напълнете една четвърт от чинията си с пълнозърнеста храна;
напълнете една четвърт от чинията си с протеинови храни като боб, леща, тофу или сирене;
яжте малко количество ненаситени мазнини всеки ден;
утолявайте жаждата си с вода.

Когато приемате вегетарианска или веганска диета, е важно да я планирате добре, за да задоволите всичките си хранителни нужди. Ето някои хранителни вещества, на които трябва да обърнете специално внимание.

Протеините

Храните от растителен произход могат да ви осигурят всички протеини, от които се нуждаете. Храните от растителен произход, богати на протеини, са:

Всички соеви продукти като тофу, темпе и подсилени напитки Варен фасул, леща и грах
Фъстъци и фъстъчено масло
Повечето ядки и семена
Вече не е необходимо да комбинирате протеини, например боб със семена, в едно и също хранене, за да увеличите максимално усвояването на протеини. Другите избори с високо съдържание на протеини включват яйца (които също съдържат цинк и желязо) и мляко (с високо съдържание на цинк). Пълнозърнестите храни, като киноа, също осигуряват малко протеин и са чудесни източници на минерали.