Услугите на държавата Маас

Подменю за навигация

Храна и хигиена на храните

защита населението

Какво да правим в случай на TIAC (Toxi Collective Food Infection)

На първо място, наистина ли сме в присъствието на колективна инфекция с токсини от храната (TIAC) ?

Определение за TIAC:

Избухването на TIAC води до появата по едно и също време на симптоми, най-често храносмилателни, при поне двама души, които са консумирали едно и също хранене или една и съща храна.

Най-честите симптоми остават диария и повръщане (76% от огнищата), гадене, коремна болка и треска. Могат да се наблюдават и главоболие, копривна треска

Какво да правите, когато се наблюдава TIAC ?

1) Сигнал
  • Инспекторът на Регионалната агенция за здравеопазване ARS (Регионална агенция по здравеопазване) Лотарингия

Телефон: 03 83 39 28 72

Факс: 03 83 39 29 73

  • Службата за качество и санитарна безопасност на храните (Департамент за социално сближаване и защита на населението - DDCSPP, Дирекция за социално сближаване и защита на населението 55)

Телефон: 03 29 77 42 00

Факс: 03 29 77 42 99

Задължителната декларация (единен документ за докладване на появата на TIAC) ​​се прави, като се използва стандартен формуляр, издаден от ARS Регионална здравна агенция Лотарингия (инструкторска служба) от:

  • всеки доктор по медицина, след като е диагностицирал хранително отравяне
  • или главата на семейството (семеен дом)
  • или управителят на заведението, където се е появил TIAC

2) Пазете
  • Запазете остатъците от храна или храна, като сте били поднесени часовете или дните преди предполагаемото хранене;
  • лсвидетелски ястия, ако сме в заведение за обществено хранене.

Напомняне: контролната чиния е представителна проба от всяко консумирано ястие. то е състояща се отедна порция от всяка рискована храна, поднесена с ядене. Пример: основно ястие (месо + зеленчуци), варено предястие, студено месо, десерт, сметана. Пакетираните продукти, обслужвани на потребителя, не са засегнати от това задължение. Контролната чиния трябва да бъде запечатана и етикетирана. Трябва да се съхранява в студено помещение и съхранява се най-малко 5 дни. пробните ястия през 5-те дни от консервирането му (след последното пускане за консумация) трябва да бъдат предоставени изключително на официалните служби (DDCSPP, дирекция за социално сближаване и защита на населението) за целите на анализите, които след това представляват официален контрол.