Ултра-обработената диета увеличава консумацията на калории и увеличаването на теглото; Новини-Медицински
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Експертите отдавна подозират, че увеличената консумация на преработени храни през последните 50 години е основният двигател на епидемията от затлъстяване. Но тъй като изучаването на хранителните навици е сложно, беше трудно да се направи пряка връзка.
На 16 май в списание Cell Metabolism, изследователите съобщават резултатите от първото рандомизирано, контролирано проучване, което директно сравнява разликите в консумацията на калории и наддаването на тегло между ултрапреработена и непреработена диета. Екипът установи, че дори когато двете диети са били съпоставени с количеството въглехидрати, мазнини, захар, сол и калории, хората са яли повече храна и са напълнявали.
Бях изумен от констатациите на това проучване, защото си мислех, че ако съпоставим двете диети за компоненти като захари, мазнини, въглехидрати, протеини и натрий, няма да има никакви. Не нещо вълшебно в суперпреработената храна, която ще накара хората да ядат повече. Но установихме, че всъщност хората ядат много повече калории на ултра-обработената диета и това им помага да наддават на тегло и запаси от телесни мазнини. "
Старши автор Кевин Хол, ръководител на лаборатория за биологично моделиране към Националния институт по диабет и храносмилателна бъбречна болест и Националните здравни институти
В проучването са включени 20 здрави доброволци, които са били приети в клиничния елемент за изследване на метаболизма на NIH за един месец. На всеки участник беше дадена ултра-лекувана диета или необработена диета в продължение на две седмици и след това беше сменена. Участниците получиха три хранения на ден и имаха достъп до бутилирана вода и ултрапреработени или непреработени закуски през целия ден. Казаха им, че могат да ядат колкото искат, и количествата, които приеха, бяха измерени.
Изследователите са използвали NOVA Food Grade System, която категоризира храните според степента и целта на лечението, за да разработят и двете диети. Например, Nut Cheerios, закуска, съставена от пълномаслено мляко с добавени фибри, опаковано боровишко руло и маргарин са ултра обработени; необработен е парфе, приготвен с кисело мляко, ягоди, банани, орехи, сол и обикновени гръцки филийки зехтин и ябълка с прясно изцеден лимон. Участниците съобщиха, че и двете диети имат добър вкус и задоволяват, като елиминират предпочитанието към храната като фактор.