Удоволствие на масата - Удоволствие в яденето - Doctissimo

масата

Те бяха съществени моменти за нашите баби и дядовци. Днес те са по-малко. Храната се приема все повече в движение, сама, с готови ястия, от чиста необходимост. Нашият стил на хранене често забравя едно основно понятие, това за удоволствие. Ами ако това беше ключът към всичките ни „проблеми“ с храната? Експертите ни обясняват защо е спешно да върнем добра доза удоволствие в чиниите си.

Ставаме ли параноични? Ограничения от всякакъв вид, здравни скандали, алармени камбани, изтеглени върху все повече хранителни продукти ... Ако трябва да вярваме на умножаването на препоръки и негативни коментари по отношение на храненето (повече или по-малко оправдано), ще се седне на вечеря през 2013 г. на наш риск. Провокиращ безпокойството климат, подхранван от източници, които не винаги са много надеждни и които забравят съществено понятие: това за удоволствие. Ако само 54% ​​от французите имат чувството да се забавляват ежедневно, главно поради липса на пари, те от друга страна са 82%, които признават, че ги оттеглят по време на хранене. За щастие удоволствието от яденето не е на път! Експерти отразяват въпроса за Doctissimo.

Хранително удоволствие и здраве

„През 19 век хигиенизмът пое от религиозните и морални ценности, които управляваха храната в западните култури“, коментира Жан-Пиер Пулен, социолог и антрополог. Фалшива добра идея според професора по социология от университета в Тулуза II. „Тази модификация би могла да бъде от полза, но днес виждаме, че стига твърде далеч“.

„Никога не сме се страхували толкова много от това, което ядем, и въпреки това никога не е имало толкова много хигиена“, продължава Филип Шамлин, професор по икономическа история в Университета Париж-Дофин. „Пропорционално между количеството храна, която циркулира, и здравословните проблеми, които те причиняват, като отравяне, нашата храна никога не е била толкова безопасна. Следователно търсенето на „мита за добрите времена“ е излишно. „Единственото нещо, на което можем да завиждаме на нашите предци и върху което бихме могли да положим усилия, е да използваме повече сурови продукти и по-малко преработени продукти“, признава Филип Чамлин.