Училищни столове, изборът влияе върху хранителните качества
В столовата, когато учениците имат избор, те предпочитат мазни, сладки и прекалено солени храни.
Ако менютата на училищните столове отговарят на хранителните изисквания, препоръчани за здравословна и балансирана диета, предлагането на продукти, които са прекалено мазни, прекалено солени и прекалено сладки, тласка учениците към съставяне на небалансирани ястия, според резултатите от проучване на асоциацията UFC Que Choisir.
Асоциацията на UFC Que Choisir внимателно проучи 100 менюта на училищна столова за една седмица, за да анализира техния състав и хранителен баланс. В основата на диетата на деца и юноши тези хранения биха могли да бъдат един от ключовете за подпомагането им в здравословното хранене и поддържането на здравословно тегло. Във Франция 17% от децата и
През 2013 г. асоциацията отбеляза, че менютата за начални училища обикновено са добре оценени, а менютата за средно училище не предлагат балансирано хранене, определено от регламентите. Всъщност менютата с избор, широко предлагани в заведенията, предпочитат храните с най-много калории и най-евтините, в ущърб на сурови зеленчуци, пресни плодове, червено месо без кайма и риба, с по-добро хранително качество.