Учебен търг за обяд Берлин 2020 - информация за процедурата

берлин

Обява за училищни ястия в Берлин 2020

През пролетта на 2020 г., след 3 години, училищните обяди отново ще бъдат рекламирани в почти всички начални училища и много гимназии за около 300 000 деца в Берлин. За тази цел обикновено се формират училищата специални комитети за хранене, съставени от ръководство на училищни/дневни центрове, възпитатели, ученици и родители. Като част от двуетапен процес на подбор, подходящият доставчик на училищно хранене за 4 години е избран за училището. Отделните фази включват например проверки на училищата и дискусии между училището и различните доставчици на училищно хранене. Концепциите за изпълнение на доставчиците за всяко училище и „допълнителни услуги на доставчиците“ с 50% от точките се оценяват с точки. Останалите 50% от точките съставляват примерните дегустации на обяди при всеки доставчик. Целият тръжен процес се контролира от Берлинския сенат и отделните училищни власти в областите.

Процесът на кандидатстване започва през януари 2020 г. с пробните дегустации през май и юни 2020 г. В началото на юли 2020 г. ще стане ясно на кой доставчик е възложена поръчката за кое училище. След това новите договори ще бъдат валидни 4 години от 1 август 2020 г. Училищните кетъринг компании разполагат с общо около 4 седмици, за да организират доставката до училищата (напр. Наемат персонал, купуват и инсталират оборудване за готвене, планират обиколки).

Какво остава същото, какво ще бъде новото на обяда в Берлин?

За първи път поканата за участие в търг за училищни ястия в Берлин през 2020 г. ще бъде извършена изключително чрез онлайн платформа за търгове от сената на Берлин, която се заплаща срещу такса.

Брутната цена на порция обяд ще се повиши до 4,09 евро за една учебна година през 2020 г. От 2021 г. брутната цена на училищен обяд ще се увеличи до 4,36 евро. В замяна разходите за персонал и цената на стоките рязко нарастват при доставчиците на училищни обяди поради увеличеното използване на биологични продукти (например за плодове и месо) и продукти за справедлива търговия (ориз, банани, ананаси). В допълнение, повишените цени на стоки, персонал, енергия и др. От 2012 г. (стига да е валидна брутната цена от 3,25 € на обяд) ще бъдат компенсирани до известна степен. Новите договорни задължения водят до допълнителни разходи за доставчиците на училищни обяди, които не са възникнали преди това. Това включва задължително обучение за служители (издаване и готвачи), което се заплаща. Освен това беше поета цялата такса за водомери от Berliner Wasserbetriebe в училищата.

В противен случай настоящите критерии за качество на храненето в училище на Германското дружество по хранене ще продължат да се прилагат. Тези критерии за качество включват напр. разумните спецификации за балансирано меню (напр. ястие с месо само два пъти седмично и сладко основно ястие само два пъти месечно) и по-нататъшното увеличаване на употребата на органични храни (поне 50% от 2021 г.). Дадени са обаче и критични указания, като напр „задължението“ на обслужващия персонал винаги да порционира зеленчуци за децата в чиниите. Всички изисквания ще продължат да бъдат проверявани много стриктно и редовно от QKS (службата за контрол на качеството за училищното хранене) на Сената в Берлин.

>> Още интересни репортажи от берлинската преса можете да намерите тук: Tagesspiegel + Berliner Morgenpost

Планираният нов модел на възнаграждение означава значително повече хранителни отпадъци

От Берлинския сенат е нов модел на компенсация планирано, където трябва да се плащат само обядите, изядени от децата. Няма значение дали училищата и родителите на учениците са поръчали предварително обяд. Накратко, Сенатът поръчва определен брой порции и плаща само за училищните ястия, които децата събират. Останалата част от обяда завършва в кошчето. Това създава огромно увеличение на хранителните отпадъци. Настоящият счетоводен метод се е доказал и хранителните отпадъци постоянно намаляват.

Като цяло училищните ресторантьори поемат пълния риск да получат пари за порциите, поръчани от Сената. Това води до изхвърляне на много по-ценна храна. В допълнение, рентабилността на училищното хранене за доставчиците на училищно хранене по този начин масово се поставя под въпрос. Научете повече за това в Търговска преса - Натисни тук.

Подкрепа за вземане на решения за училищата при избора на доставчици на училищна храна

Следната помощ за вземане на решения, например, може да се използва за избор на подходящия доставчик на училищни обяди. С помощта на тази матрица за оценка училищата могат да оценяват важни критерии за доставчик. В резултат на това за училището може да бъде избран най-добрият доставчик на училищни обяди.

Информационна кампания от ШКОЛЕНИТЕ ГОТОВИ

УЧИЛИЩИТЕ ГОТОВАРИ започват своята информационна кампания „Съвременни деца, обслужващи училища в южната част на Берлин“ през август 2019 г. с Съобщение за пресата. След това се представяме на училищата, с които много бихме искали да работим от следващата учебна година. Двамата основатели и управляващи директори Манфред Лиман и Альоша фон Нагорски се грижат лично за съществуващите ни училища и потенциалните нови училища. Тъй като DIE SCHULKÖCHE е истински семеен бизнес на Zehlendorf за професионално и модерно училищно хранене, ние се концентрираме върху южната част на Берлин. Нашите модерни училищни кухни се намират на централно място в Zehlendorf и предлагат на училищата в Steglitz-Zehlendorf уникалните предимства като къси разстояния между кухнята, училищата и администрацията, както и бързи и кратки транспортни маршрути за висока свежест на училищните ястия.

>> УЧИЛИЩИТЕ ГОТОВИ са ДОСТАВЧИКЪТ на модерно училищно хранене за училища в Steglitz, Zehlendorf, Lichterfelde, Dahlem, Wannsee, Nikolassee, Friedenau, Schmargendorf и Grunewald. Целият екип на УЧИЛИЩИТЕ ГОТОВИ очаква с нетърпение да се свърже със заинтересовани училища в тези области - свържете се с УЧИЛИЩИТЕ ШЕФОНИ сега!

DSK/Die Schulköche GmbH