Твърде много въглехидрати водят до натрупване на мазнини, изследване, което говори за това; Пространство за форма на духа на тялото
Теорията, че диетата с много въглехидрати - и особено диета с много бързо усвоени въглехидрати - води до наднормено тегло и затлъстяване. Диета с високо съдържание на въглехидрати позволява на мастните клетки да растат, но гарантира, че останалата част от тялото получава по-малко енергия. Това казва тази теория. Учените от Харвардския университет по хранене публикуват статия в The BMJ, която предполага, че тази теория е вярна.
Въглехидрати, инсулин и процент на телесни мазнини
Изследователите искаха да тестват "модела въглехидрати-инсулин", който описва как диетата с високо съдържание на въглехидрати прави хората дебели.
„Според този модел преработените въглехидрати, които са били консумирани прекомерно през нашия живот по време на нискомаслено хранене, са помогнали за повишаване на нивата на инсулин. Оттам мастните клетки успяха да съхраняват излишните калории, с по-малко калории, което води до повишен глад и по-бавен метаболизъм - това е идеална рецепта за напълняване ”, казва Дейвид Лудвиг, директор на изследването, в съобщение за пресата. .
Въглехидрати, най-лесната форма на енергия за метаболизъм, но и най-сложната за управление ...
Изследването на въглехидратите
Изследователите проведоха своя експеримент с група от 120 здрави субекта на възраст между 18 и 65 години. Субектите са имали ИТМ 25 или повече. Преди да започне действителният експеримент, пациентите са загубили 12% от телесното си тегло по време на диета. По време на 12-седмичния период на изследване субектите са се хранили с диета, която осигурява точно броя на калориите, необходими за поддържане на новото им тегло.
Изследователите разделят обектите на 3 групи. Те дадоха на група диета с високо съдържание на въглехидрати. 60% от диетата им е съставена от въглехидрати. Втора група получава умерена диета, при която 40% от енергията идва от въглехидрати. И накрая, трета група е получила диета с ниско съдържание на въглехидрати (20%). Повече информация за диетите на тестваните субекти е дадена в таблицата по-долу. В лабораторията изследователите определят енергийната консумация на субектите преди, по време и след 12-седмичния експеримент.
Резултатите от проучването за вариацията на приема на въглехидрати
Диета с ниско съдържание на въглехидрати намалява концентрацията на триглицериди в кръвта. Това е приблизително същото като концентрацията на VLDL, "най-лошия холестерол". < EM бележка: Опростяващият подход на редакторите на Ergo-log може да обърка. VLDL е проблематично само когато количеството, произведено от черния дроб е прекомерно>. В същото време диета с ниско съдържание на въглехидрати повишава HDL или "добър холестерол".
В групата с намалени въглехидрати консумацията на енергия се е увеличила с 200 калории. В групата с високо съдържание на въглехидрати консумацията на калории намалява.