Отглеждане на картофи Gouvernement du Québec
Картофите са най-консумираният зеленчук в Канада. Той е и най-култивираният зеленчук в Квебек.
Квебек е на 5-то място сред провинциите, произвеждащи картофи.
Картофи в Квебек в цифри
Ето статистически портрет на картофената индустрия в Квебек (данни за 2018 г.):
- Брой производители: 633
- Площ за обработка: 17 000 хектара
- Обем на производството: 509 000 тона
- Канадска консумация: 54,7 кг/човек
- Парични постъпления: 167 милиона долара
- Международен износ: 37 милиона долара.
Основни региони за производство на картофи, по площ
Картофите се отглеждат навсякъде в Квебек. Три региона обаче споделят повече от половината от производството: Capitale-Nationale (23%), Lanaudière (21%) и Saguenay-Lac-Saint-Jean (15%).
Здравословна и гъвкава храна
Предлага се целогодишно, на достъпна цена, текстурата и вкусът му го правят гъвкав. Може да се готви по различни начини: във фурната, пюре, пържени картофи, салата, барбекю, пастети, супа или гратен, за да назовем само няколко. Квебек произвежда повече от сто разновидности картофи, за да задоволи нуждите на потребителите. Сред най-известните: Chieftain, Goldrush и Envol, сорт, създаден в Квебек.
Картофите са едни от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци: протеини, фибри, витамини и минерали. Това е една от малкото нишестени храни, които съдържат витамин С и антиоксиданти. Приготвен във вода, картофът съдържа едва 85 калории на 100 грама.
Преработвателите на картофи се адаптират, за да задоволят интересите на потребителите за удоволствие, здраве и удобство. Например сега има продукти с ниско съдържание на сол и мазнини, подправени, „безопасни за микровълнова фурна“ или „готови за готвене“ картофени продукти.
Картофите са грудки. Това е подземната част на стъблото или корена, съдържаща хранителните запаси на растението.