Турска домашна лайна - Практични рецепти
Може да се купи с различни вкусове, но истинската турска лайна е тази с аромата на розите. Добрата новина е, че можете да го направите съвсем лесно у дома и ще продължи дълго в хладилника, ако го държите правилно.
съставки
1. Сварете 380 мл вода със захар и лимонов сок. Разбърквайте непрекъснато, докато сиропът заври, сгъсти се и стане леко златист (може да е трудно да видите оттенъка на пяната, така че го изключете, за да проверите).
2. След като сиропът се сгъсти, свалете от котлона. Отделно комбинирайте 500 мл вода с нишестето в тенджера.
3. Загрейте тигана на умерен огън и разбърквайте непрекъснато, докато нишестето започне да се сгъстява. Включете слаб огън и продължете да бъркате, докато стане хомогенна паста, с лепкав вид.
4. Изсипете плътния сироп в нишестената паста малко по малко, разбъркайте добре след всяко ново добавяне. След като се включи целият сироп, варете състава за един час на слаб огън. Разбърквайте периодично!
5. След час съставът трябваше да стане златист, като карамел. Добавете розовата есенция или водата и багрилото, разбъркайте добре, след което изсипете състава в тава, покрита със стреч фолио.
6. Разклатете тавата леко наляво-надясно, за да изравните състава, след което го оставете на стайна температура за поне 5 часа.
7. Изсипете турската лайна върху плота добре поръсена с пудра захар, поръсете я отгоре и разбира се поръсете ножа, с който ще го режете.
8. Нарежете турската лайна на кубчета и я дръжте в хладилника в херметически затворени тигани.