Тук големият тест с червен пипер разкри кое си струва да приготвите коледна рибена супа -

Както писахме по-рано, рибената супа не може и не трябва да се спестява, защото всичко зависи от суровината. Затова е важно червените чушки да са с добро качество освен рибата и лука. Унгарската гастрономическа асоциация наскоро тества 22 червени чушки и резултатът изненада всички.

големият

Според резюмето на Magic Chef, продуктите, преминали предишните тестове, са били много слабо оценени. Това е така, защото има зашеметяващи разлики в реколтите на пипер: метеорологичните условия могат значително да повлияят на качеството на реколтата. Тази година пейзажът на Сегед беше съхраняван, но имаше район, където 60 процента от реколтата беше унищожена от болести.

Новостта на тазгодишния тест е, че тази година в дегустацията бяха включени не само продуктите, участващи в търговията на дребно, но и най-доброто от състезанието за пипер Szatymaz, проведено на 16 ноември, някои от които не могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините. Благодарение на тази промяна, „състезателни чушки“, направени директно за случая, също могат да вземат участие в състезанието.

22 чушки взеха участие в теста, но трима бяха изключени от състезанието - или пристигнаха със закъснение, или не попаднаха в сладката категория. Пробите бяха дадени с номера, така че оценителите само да установят кой продукт принадлежи на кой производител след оценяване. Точкуването е направено по френската система от двадесет точки: чушките с най-ниско качество са получили 8 точки, 9-10 точки точно, препоръчителната категория е 11-12, добрите могат да се похвалят с 13-14 точки, а изключителните могат да спечелят 15-16 точки, 17 -18 точки могат да бъдат взети от най-високото качество и 20 точки от самото съвършенство. Тези оценки бяха усреднени, за да се получи краен резултат.

Ето топ 10:

  1. Ференц Дудас (Sándorfalva): сорт Болеро F1 16 875 точки
  2. Ищван Табороси (Сандорфалва): „Сладко“ 16.5
  3. Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft.: Фестивален сорт 15.5
  4. Imréné Kócsó (Szatymaz): „Ранно бране, смилане в края на август“ 15.25
  5. Ildikó Kajáriné Kocsó (Szatymaz): Късно избран Болеро F1 15 125
  6. Янош Сос (Заканишек): „Сладко“ 15.0
  7. Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft.: Смесване на сортовете Szeged 14.5
  8. Манифактура за блатен пипер (Fadd): Сладка 14 375
  9. Коби Паприка (Дениел Колар, Бездан): сорт Болеро, фолио 13 875
  10. Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft.: Szegedi OEM 13.75