Тропически плодове и зеленчуци L; Институт Агро Монпелие СупАгро
Целите на това обучение са:
- Разберете текущия международен контекст на сектора на тропическите плодове и зеленчуци
- Познайте суровините и техните специфики
- Разберете промените в плодовете и зеленчуците след прибиране на реколтата
- Познавайте и разбирайте различните начини за оценяване на тропическите плодове и зеленчуци.
Теми
- Храна, наука за храните, хранене, технологично инженерство
- Пазари, сектори, земеделски и агрохранителни компании
- Средиземноморски и тропически страни
Съдържание и програма
Езици на обучение: на френски език
Обучението съчетава теоретични уроци и презентации на случаи, свързани с производства в горещи региони. Обучаемите се възползват от практическа сесия по пилотно оборудване, за да приложат на практика придобитите знания за производството на пастьоризирани плодови сокове, конфитюри, консервирани плодове или зеленчуци, полузахаросани плодове.