Трикове Обелете варените яйца за няколко секунди
Обелете варените яйца за няколко секунди
8 април 2020 г., 15:42 | jb, t-онлайн
Варени яйца: Дали яйцето се обелва лесно, зависи и от възрастта му. (Източник: aga7ta/Getty Images)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Варените яйца са вкусни, но беленето е караница. Имаме три трика за белене на варени яйца бързо и без усилия, така че великденската закуска да мине без никакви караници.
общ преглед
- Защо варените яйца се отлепват трудно
- Туширането не насърчава лющенето
- Определяне на възрастта на яйцата
- Духайте силно
- В купата или в тенджерата
- Чукащ трик
Варените яйца рядко могат да се белят безпроблемно: белтъкът се придържа към черупката и яйцето се разкъсва. Това често се отнася и за твърдо сварени яйца; въпреки че е възпиран, пилингът не успява. Тук възрастта играе важна роля.
Защо варените яйца се отлепват трудно
Много пресните яйца имат само малък въздушен мехур вътре, кожата и черупката са тясно свързани. Когато се отлепят, двете кори все още са залепнали за черупката, което означава, че втвърденият от готвенето белтък се откъсва с него.
Няма значение дали варите яйцата си твърди или меки. Колкото по-стари стават яйцата, толкова повече въздух прониква през черупката, докато въглеродният диоксид и водата изтичат навън. Това води до отделяне на двете мембрани една от друга, вътрешната мембрана се придържа към белтъка на яйцата, а външната мембрана към черупката. Това улеснява отлепването на яйцата. Поради тази причина не трябва да варите и белите прясно снесени яйца; двете мембрани на яйцата ще се отделят леко след три до пет дни.
Туширането не насърчава лющенето
Погрешно е схващането, че абсолютно трябва да охлаждате яйца, за да улесните разхлабването на черупката. В случай на меко сварени яйца, охлаждането се използва, за да се гарантира, че вътрешността на яйчния жълтък не продължава да се готви и да се втвърдява поради останалата топлина. Ако жълтъкът за кратко се загаси, той остава течен, ако времето за готвене е достатъчно.
Можете също така да боравите с яйцата по-добре, без да изгаряте пръстите си. Твърдо свареното яйце, от друга страна, не трябва да се възпира, ако не се консумира веднага. Проникващата вода измива бактериите под черупката, които бързо водят до процеси на разлагане.
Методи за определяне на възрастта на яйцата
Много пресни яйца потъват на дъното на купа, пълна с вода, защото въздушната камера вътре е все още много малка. Колкото повече остаряват яйцата, толкова повече те започват да се изправят във водата, тъй като обемът на въздуха вътре се е увеличил.
Можете също да проверите това, като го завъртите бързо около собствената си ос. Колкото по-свежо е яйцето, толкова по-бързо се върти. С увеличаване на възрастта, увеличеният обем въздух кара яйцата да се въртят.
Разклатете яйцата си и се вслушайте в звука. С пресни яйца едва ли ще чуете нещо, тъй като вътрешността е почти изцяло изпълнена с яйчен жълтък и белтък. Само увеличеният въздушен мехур дава на яйчния жълтък и белтъка достатъчно място за движение, когато се разклаща, което след това можете ясно да чуете.
Съвети за по-добър пилинг
Много рецепти за салата, закуска в неделя и Великден или студен бюфет също включват твърдо сварени яйца, които трябва да се белят. Яйцата трябва да останат непокътнати, тъй като служат за декорация. Има три начина за бързо и лесно отстраняване на черупката от яйцата:
Духайте силно
Не само суровите яйца за боядисване се издухват - вътрешността може да се освободи и отвън, когато се сварят.
- Отстранете черупката на яйцето от двата края. За това в посочената точка е достатъчен по-малък отвор. Кожата трябва да се отстрани на около два до три сантиметра от долната страна.
- Поставете устните си върху горната част на яйцето.
- Духайте силно през по-малката дупка.
- Яйцето сега ще падне от черупката през по-голямата дупка.
Ето как работи пух трикът:
В купата или в тенджерата
Ако искате да обелите няколко яйца едновременно, има и прост трик, за да го направите.
- Когато яйцата са сварени, ги сложете в тигана.
- Най-добре е да оставите малко вода в тенджерата.
- Покрийте тенджерата с капака.
- Разклащайте енергично контейнера до 30 секунди.
- По-голямата част от яйцата вече трябваше да се отлепят от черупката. Ако случаят не е такъв, поставете обратно капака на гърнето и разклатете всичко отново за няколко секунди.
- Отстранете остатъците от черупката от яйцата и изсушете яйцата с кухненска кърпа.
Вместо тенджера можете да използвате и кутия за съхранение на храна с капак.
бакшиш
Трикът работи и за белене на чесън.