Трансилванска, шеклерска кухня на Рози Наденичка - кървава наденица

кухня

НАПРАВЯНЕ НА КРЪВНА ПЪТ


Обикновено го правим при клане на прасета .
Състав: Свинска кръв, бели дробове, парче черен дроб, бъбреци, кървав бекон (мазнина) какво е необходимо за намушкване, варен ориз, подправки: клъстер, сол, черен пипер, червен пипер, 2 по-големи глави лук, 2-3 статии от чесън.


Готвим белите дробове, бъбреците, кървавото месо, черния дроб в тенджера в много вода.
Коагулираната кръв се смила. Запържваме 2 големи главни лука в мазнина и ги поръсваме обилно с червен пипер.
Готвените съставки се смилат, охлаждат, добавят се към смляната кръв и добавяме достатъчно варен ориз, за ​​да стане добра паста.Добавяме сол, черен пипер, фино натрошени (пресяти) клъстери, 2-3 статии чесън, смачкани в паста . Гответе пълнените бримки в горещ сок (в който сме приготвяли съставките), докато тихо, докато излезе кървав сок, когато бримката се пробие с игла, а вместо това може да се овкуси с майоран.