Това, което се носи на чинията, колекцията Foo 2019 SLooP
Септември дойде на себе си, живакът в термометрите вече е малко по-малко скачащ, а кулинарните излишъци от зелената трева и „плажните“ закуски също започват да се смекчават.
И новият сезон носи, както всяка година, правилното събиране на храна - прясно приготвени плодове и зеленчуци, пълни с екстри, които карат тялото ви да върви по посока на часовниковата стрелка, ден след ден. С времето да се върнем към по-здравословен стил на хранене и да създадем някои добри нови навици и, очевидно, всичко в умерени количества, като обръщаме внимание на това, което ядем, но и когато ядем.
Сезонните зеленчуци и плодове, независимо дали са произведени на местно ниво, на кратко разстояние от вас или прясно доставени от чужбина и страни, обикновено имат по-добър вкус и са прекарали много по-малко време в съхранение, отколкото тези, принудени от постоянен цикъл на производство.
Ротацията, сред плодовете, означава, че прасковите, сливите и кайсиите, които са добри през лятото и топло време, се оттеглят от преден план и оставят повече място за нашите сезонни екстри - грозде, ябълки, круши, но и тези, които идват отвън - портокали, мандарини. Разбира се, все още има известни личности, които са свежи през цялата година - банани и грейпфрут например.
По отношение на зеленчуците разнообразието е още по-голямо с настъпването на есента. Корените като пащърнак и сладки картофи предпочитат по-студеното време, както и голямо разнообразие от кръстоцветни - зеле, броколи и карфиол.
Все още имаме бакшиш. Понякога е трудно да се хване всичко най-добро за един сезон, било местно производство, било от другия край на света, в една закуска. След това имате алтернатива на смути, готова по всяко време, за да ви даде енергиен тласък. Със сигурност знаете за кого говорим, той се предлага в малки бутилки, но също така и в щедри контейнери, само с най-добрите в света на плодовете и зеленчуците.