Торта - Падане на листа - рецепта стъпка по стъпка със снимка нататък
Есенното настроение не винаги е свързано с блус и униние. Ако искате да се убедите в това, предлагам ви рецепта за приготвяне на торта Листопад - изненадващо ярка, богата и много вкусна.
СЪСТАВКИ
- Яйца 22 парчета
12 на тесто, 10 протеина на меренг, 10 жълтъка на крем - Захар на прах 800 грама
450 грама на тесто, 300 грама на меренга, 50 за гарнитура - Брашно 210 грама
180 на тесто, 30 на меренга - Нишесте 180 грама
- Торба за ванилин 2 броя
- Захар 400 грама
- Мляко 400 милилитра
- Масло 1 килограм
- Халва 300 Грам
- Ликьор или коняк 3 с.л. лъжици
- Фъстъци 300 грама
- Хранителни оцветители 3-4 броя
1. Рецептата за торта Listopad започва с бисквитени сладкиши. Посоченото количество съставки се изчислява за 2 торти, така че ако не е възможно да се пекат и двете едновременно, разделете продуктите на 2 части. И така, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с пудра захар, а белтъците с щипка сол. Когато белтъците станат силна пяна, внимателно ги въведете в жълтъците и ги изпратете на водна баня. Загрейте малко, като размахвате постоянно. Когато масата започне да се сгъстява, отстранете от огъня и охладете. Пресейте брашното с нишесте и ванилия и постепенно добавете към яйцата. Разбъркайте, за да не прекъснете тестото. Изсипете в две форми и изпратете в добре загрята фурна за 25-30 минути. По-добре е да вземете форма със свалящо се и незалепващо покритие, за да не го смазвате с масло. Готовата бисквита се охлажда старателно и се изважда от формата.
2. Следващата стъпка в готвенето е безе. За да направите това, трябва да победите 10 протеина с щипка сол, като бавно въведете пудра захар и около 30 грама пресято брашно. Поставете готовата маса във форма (най-добре е да използвате тази, в която са се пекли сладкишите), предварително намаслена с малко масло и загладена. Най-добре е да печете меренгата при ниска температура - около 100 градуса за първия час и 50 градуса за още 1,5-2 часа. Ако минималната температура на фурната е по-висока, времето за готвене ще намалее.