Топинамбур Засадете малки слънчогледи и приберете грудките
Когато повечето растения вече са преминали своя връх през градинската година, топинамбурът ще продължи да цъфти дълго време. Особено през есента жълтите съцветия, които приличат на малки слънчогледи, обогатяват вашата градина. Това късно цъфтеж е много неизискващо и се размножава лесно.
Веднага след като артишокът от Йерусалим се настани в градината, той бързо се разпространява. Растението е многогодишно, грудките остават в земята и поникват отново през следващата година. Клубените се размножават бързо в градината, така че растенията скоро заемат мястото си в по-големи групи между съседните растения. Възможно е и размножаване чрез семена, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини.
Когато артишокът ерусалим расте висок - до три метра височина не са необичайни през есента - той все повече доминира в зоните в градината, така че може да има смисъл да се премахнат грудките и да се ограничи дивият растеж. Тъй като дългите трайни насаждения растат бързо и предвид техния размер могат да хвърлят сенки върху съседните растения, трябва да се внимава по-малките, по-чувствителни растения да не са пренаселени.
Слънчевото място е идеално
От друга страна, артишокът от Йерусалим предлага зелена защита на неприкосновеността на личния живот, особено през есента, когато първите дървета и храсти вече губят листата си. Трайните насаждения са неизискващи и растат особено добре на леко песъчлива почва, богата на хумус. Ако се поддържат леко влажни, растенията се развиват много добре.
Слънчевото до частично засенчено място е идеално, за да може артишокът от Йерусалим да получи достатъчно слънчева светлина в късната есен. Особено когато следобед светлината пада малко по-наклонено, цветята блестят прекрасно - и това през ноември.
Берете и приготвяйте клубените
Грудките на артишок от Йерусалим всъщност са добре известни - те се използват в кухнята като зеленчук. Те имат леко сладък вкус и могат да се приготвят сурови като салата, но също така - подобно на картофите - като зеленчукова гарнитура. Не напразно в някои райони растението се нарича Erdapfel или Erdbearne. Има многобройни рецепти за ерусалимски артишок - дали като пюре, като супа, пържено или печено. Прясно обработени, грудките също са много здрави, богати на фибри и почти не съдържат калории.
В това отношение можете да се отпуснете и да наблюдавате как артишокът се разпространява във вашата градина - при спешни случаи можете да съберете няколко грудки и да внесете разнообразие в менюто си. Само през лятото не трябва да се събира, тъй като клубените тогава са все още малки и не много вкусни.