Топ 5 недооценени, но изключително питателни и здравословни кореноплодни зеленчуци - Medic Chat
Що се отнася до кореноплодни зеленчуци, сладките картофи и морковите постоянно крадат светлината на прожекторите. Те са питателни, обикновени, вкусни и супер лесни за готвене. Не трябва обаче да пренебрегваме и другите хранителни съкровища в природата, като пащърнак, ряпа, целина, рутабага (известна още като шведска ряпа) и корен от магданоз.
пащърнак
Магданозът много прилича на белите моркови. Този корен е отличен източник на витамин С, фибри и калций. Има сладък аромат, отличен за супи или пържоли. Изследователите посочват, че диета, богата на пащърнак, може да ви предпази от болестта на Алцхаймер и диабет.
В Румъния този зеленчук не е толкова широко разпространен, колкото в други страни, но е богат на каротеноиди, същите мощни антиоксиданти, открити в сладките картофи и морковите. Освен това е отличен източник на витамин Е, D и А.
Rutabaga (шведски napul)
Шведската ряпа е кореноплоден зеленчук, специфичен за скандинавската диета, но се е разпространил бързо по целия свят, тъй като е изключително богат на витамин С, магнезий, калций и желязо.
Корен от магданоз
Той е богат източник на калий, калций, магнезий, витамин С и К. Също така, този корен има силен антиоксидантен, детоксикиращ и антиалергичен ефект.
Въпреки че има силен аромат и е малко пикантен, този зеленчук е изключително богат на фибри, витамин С и витамин К. В същото време целината е един от най-богатите на протеини зеленчуци.
Няколко диетолози посочиха, че консумацията на кореноплодни зеленчуци е много полезна за тялото както физически, така и психически. Високият прием на фибри, минерали и витамини правят тези подценени зеленчуци истински източник на здраве за човешкото тяло.