Традиционно бавно готварско свинско месо; или не (без добавена захар); Основна рецепта
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Обожавам свинско месо! Тази рецепта съществува от вечни времена - почти почти - но наскоро тя отново се появи в кухнята на бистрото. Разбирам защо: сърдечно е, мирише добре в къщата, когато го готвите и е лесно да се направи! Особено в бавната печка!
Открих теглено свинско месо в Торонто при откриването на ресторанта в приземния етаж на Фестивална кула, новата централа на филмовия фестивал в Торонто. Главният готвач приготвя отлични яйца бенедикт с теглено свинско месо! Оттогава го правя поне веднъж месечно! Практичен е за обяди и се съчетава добре в много рецепти
Тук ви предлагам версия без добавена захар - само натурални, здравословни и лесни за намиране съставки. Тази рецепта може да се използва при безглутенови, без зърнени храни, GAPS или палео диети.
Прави 8 порции (и повече сос ...)
Време за мариноване: 3 часа и повече
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 6 до 8 часа
За соса за барбекю
- 30 мл (2 супени лъжици) зехтин
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън
- 3 италиански домата, без кожа
- 30 мл (2 супени лъжици) червен пипер
- 15 мл (1 супена лъжица.) Куркума
- 15 ml (1 супена лъжица.) Сол
- 15 мл (1 супена лъжица) пипер/лют червен пипер
- 1 малка 175 мл (6 унция) може да купите доматено пюре от магазина
- 250 мл (1 чаша) бульон (говеждо, пилешко или зеленчуци)
- 30 мл (2 супени лъжици) дижонска горчица
- 30 ml (2 супени лъжици) ябълков оцет
- 1 чаша (250 мл) кубчета парченца ананас (двойно за по-сладък сос)
- 1/2 чаша (125 мл) мед