Той жадува за салата от хайвер. Те са оцветени с екстракт от бръмбари, плуват в масло и имат 7
Горещи новини
9:58 - Приятелката на Алин Опреа, първото публично съобщение. Какво предаде на бившия талисман
9:48 - Лош метеорологичен код. Той ще продължи от 12:00 до 21 ноември в 17:00
9:42 - Завоевател на високо ниво, графиня дьо Сегур съветва дамите как да привлекат мъже
9:34 - Червен код! Система за предупреждение, задействана на национално ниво. Бъди много внимателен
9:30 - Името на най-успешния мъж в пандемията е известно. Кой друг би могъл да бъде?
9:23 - Бунт добре! Олгуна се противопоставя на решенията и започва войната
9:15 - Какво означава грижа против стареене?
9:08 - Seo в "новата нормална". Тенденции през 2021 г. (P)
9:00 - За християните съществува "по-голяма опасност от COVID"
8:53 - BestSecret най-накрая е в Румъния: над 3000 марки с отстъпка до - 80% (P)
8:46 - Румъния нанесе удар в средата на пандемията. Как завладях Европа
Проучването за качеството на хайверните салати е част от Националната информационна и образователна кампания: „Да се научим да разбираме етикета!“. Този път представителите на Pro Consumers Association (APC) Румъния закупиха през първото десетилетие на февруари 51 сорта салати от хайвер, произведени от следните производители: Negro 2000, Doripesco, Ocean Fish, Pescado Grup (Salmaris и Bonito), Златната рибка, Delta Fish Distribution 2003, Mega Image (Romanian Tastes, 365), Auchan, Carrefour and Cora.
Съставките, намерени в състава на анализираните салати от хайвер, са следните: растително масло от слънчоглед, рапично масло от рапица, вода, газирана натурална минерална вода, царевично нишесте, картофено нишесте, галета, концентриран лимонов сок, лимонов сок, захар, лактоза, млечен протеин, декстроза, глюкозен сироп, сол, натрошена каменна сол, йодирана сол, хайвер от сьомга, солен хайвер от щука, осолен и пушен хайвер от треска, солен хайвер от херинга, хайвер от солен шаран, хайвер от фиордна пъстърва, солен катранен хайвер, осолено мляко, лук, лук на прах, чесън на прах, осолена и пушена сьомга, пушени филета от скумрия, пушени парчета скумрия, пушени филета от шаран, осолени филета от караки, риба тон.
По отношение на горните съставки, експертите на CPA формулират следните заключения:
- При 49% от анализираните сортове съдържанието на хайвер варира между 6% и 11%.
- Само 25% от анализираните асортименти споменават съдържанието на масло, то варира между 50% и 72,9%.
- 55% от анализираните асортименти съдържат катранен хайвер. Яйцата Tarama са яйца с ниско качество, които идват от няколко вида риби (треска, мойва, херинга, пари, сангер и др.), Те се смесват, пресоват, осоляват и съхраняват в бъчви.
- Съдържанието на лук варира между 0,4% и 6%.
- Съдържанието на пушени филета шаран варира между 1% и 1,5%.
- Съдържанието на пушена скумрия варира между 2,1% и 5%.
- Съдържанието на пушена сьомга варира между 5% и 15%.
В анализираните 51 продукта бяха идентифицирани следните категории хранителни добавки, както следва: гума гуар, ксантанова смола, лимонена киселина, натриев бензоат, аскорбинова киселина, калиев сорбат, натриев ацетат, кармин, екстракт от червен пипер и има вкус на.
По отношение на присъствието на горните добавки в анализираните продукти, ситуацията е следната:
- 80% от анализираните продукти съдържат консерванти.
- 54% от анализираните продукти съдържат едновременно натриев бензоат и аскорбинова киселина. Натриевият бензоат е синтетичен консервант, който в реакция с аскорбинова киселина генерира бензен, токсичен канцероген. Натриевият бензоат може да причини алергични реакции, хиперактивност и липса на концентрация при деца (ADHD).
- 52% от анализираните продукти съдържат между 5 и 7 хранителни добавки.
- 52% от анализираните сортове съдържат сгъстители.
- 69% от анализираните сортове съдържат лимонена киселина.
- 32% от анализираните асортименти съдържат кармин.
- 10% от анализираните сортове съдържат екстракт от червен пипер.
- Аромати - добавят се към храната, за да й придадат или променят миризмата и/или вкуса.
E120 - Карминът е яркочервена боя, произведена от насекоми, кохиниали, вид южноамерикански бръмбар, изсушен и смачкан. кармин не се препоръчва в детската диета, защото може да причини хиперактивност и липса на концентрация. Може да причини астма, алергии и ринит.
E202 - калиев сорбат, консервант. Това е добавка, която дразни кожата, очите и лигавиците. Той може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки.
E262 - натриев ацетат използва се като подкислител като натриевата сол на оцетната киселина, естествена киселина, присъстваща в много плодове.
E300 - Аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и води до образуване на камъни в бъбреците.
E330 - Лимонената киселина е средство за регулиране на киселинността. Най-добрият документиран ефект на лимонената киселина е разрушаването на зъбния емайл, което насърчава кариеса. Лимонена киселина не се препоръчва в детското хранене. Храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни нарушения, храносмилателни разстройства и диария.
E412 - гума гуар, сгъстител. Може да причини алергии.
E415 - ксантановата смола се получава чрез ферментация на глюкоза, захароза или лактоза от бактерията Xanthomonas campestris. Може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария, коремни спазми и ниска кръвна захар.
3. Анализ на хранителната информация.
- Само 82% от анализираните продукти имат хранителна декларация, а при 18% от тях хранителната информация не съществува.
- Енергийната стойност на 100 грама продукт варира между 500 kcal и 691,51 kcal.
- Количеството мазнини на 100 грама продукт варира между 53,7 грама и 74,19 грама, а количеството наситени мастни киселини на 100 грама продукт варира между 5,63 грама и 9,6 грама.
Многобройни проучвания, проведени от престижни медицински институции и университети, показват, че наситените мазнини увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата.
- Количеството протеин на 100 грама продукт варира между 2 грама и 6,60 грама.
- Количеството сол на 100 грама продукт варира между 1,17 грама и 2,50 грама.
Топ 4 марки салати от хайвер от шаран и лук, в зависимост от броя на хранителните добавки:
- Карфур със 7 хранителни добавки
- Паламуд, 365 (мега изображение), Кора с 6 хранителни добавки.
- Салмарис, Гран Маре и негър 2000 с 5 хранителни добавки
- Дорипеско, шаран хайвер салата с лук с 3 хранителни добавки
Топ 4 хайверни салати без хранителни добавки
- Салата от шаран хайвер (SC Дорипеско SRL), съдържа 27% шарански хайвер.
- Салата от праскови и лук (Румънски вкусове - Mega Image), съдържа 15% хайвер от щука и 14% хайвер от осолен грах.
- Салата с хайвер от шаран и лук (Румънски вкусове - Mega Image), съдържа 12,5% шарански хайвер, 12% осолен смлян хайвер и 0,5 лук.
- Салата от шаран хайвер (Румънски вкусове - Mega Image), съдържа 12,5% осолен хайвер от шаран и 12% осолен хайвер от шаран.
"Промишлено направена хайверна салата е продукт с ниско съдържание на висококачествен хайвер, с високо химическо натоварване, състоящ се от консерванти, сгъстители, оцветители и подкиселители. За съжаление много продукти имат заблуждаващи имена, което създава у потребителя впечатлението, че продуктът съдържа висококачествен хайвер, но всъщност в техния състав има и хайвер с по-ниско качество в значителни количества, под родовото наименование тарама хайвер, който те не са нищо повече от хайвер с ниска хранителна стойност на някои видове риби. " Доц. д-р Костел Станчу, президент на APC.
„Яйцата (неоплодени яйцеклетки от яйцеродни риби) имат голяма търговска стойност; след прибиране на реколтата се измива, осолява, отцежда се от излишната сол и се опакова; от дълго време се практикува пастьоризация на яйцата (при 65 градуса по Целзий, минимум три часа), за да се удължи времето за съхранение. Има: висококачествен хайвер (хайвер от есетра - "черен хайвер" или "хайвер" и червен или "манджурски" хайвер - обикновено от сьомга) и обикновен хайвер (в низходящ ред на стойност: щука, шаран, карась, херинга, скумрия, треска и др.). Обикновените яйца, които се държат отделно от яйчника, осолени, се наричат тарама. Черните и червените яйца се консумират като такива; останалите се приготвят предимно като салата от хайвер, чрез триене с олио и лимонов сок. В много по-малък мащаб се произвежда и консервира мляко (сперма, отделяна от мъжките полови жлези на мъжките риби). “Проф. Унив. Д-р Йон Шилеру - Департамент по бизнес, потребителски науки и управление на качеството, ASE Букурещ.