Тофу хранителен речник Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach
Допълнителни теми
Всичко по въпроса тофу и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!
Тофу е японското наименование на соево мляко кварк, което вече показва, че тофу е продукт, подобен на кварк, направен от соево мляко. Тофу първоначално идва от Китай и се произвежда там повече от 2000 години. Тофу има желатинова структура и се готви, пържи или консумира суров. Той почти няма собствен вкус, поради което може да се комбинира много добре с много различни съставки, чийто вкус след това приема.
Тофу е нискомаслена и нискокалорична храна, която е ценен заместител на месото за вегетарианците поради високото си съдържание на висококачествен протеин. Съдържа почти никакви наситени мастни киселини и никакъв холестерол, но осигурява ценни полиненаситени мастни киселини. Тофуто доставя на тялото желязо, магнезий, калций, цинк и калий, както и витамини В1, В2 и В6. Високото му съдържание на фитоестрогени, особено изофлавоноиди, предлага естествена защита срещу остеопороза и рак на гърдата. Фитоестрогените са група вторични растителни вещества, които имат естроген-подобни ефекти.
Тофу е покрит с вода, опакован във вакуум, изсушен или замразен и също е на разположение естествен, пушен или подправен. С отворения тофу трябва да се уверите, че е наистина свеж и хигиенично съхраняван. Водата трябва да е чиста и в чист съд.
Отвореният тофу и тофу от отворени вакуумни опаковки трябва да се държат покрити с вода в херметически затворен контейнер в хладилника. Той остава свеж в продължение на 1 седмица, но водата трябва да се сменя на всеки 2 дни. С възрастта тофуто става по-твърд и има по-строг вкус.
Вакуумираното тофу има много по-дълъг срок на годност от отворения тофу. Може да се съхранява неотворен за около 3 месеца. По същия начин изсушен или замразен тофу.