Тлап от древен Рим
Срещу Рим, оживен ловец и блудник, който вече е в упадък, е другият Рим, който сервира салата и яйца, маслини и лук и кайма, овкусена с мента и рута за хранене. Този Рим пие умерено и не го гъделичка в гърлото. Той смята мирния разговор, веселото съжителство на добри приятели за нещо повече от магията на фокусниците. Този Рим вече проектира братските празници на християните, където хлябът и рибата са единственият улов.
Римляните не бяха много придирчиви към избора на месо: сладките или пикантните сосове през повечето време нарушаваха истинския вкус на месото така или иначе. Печено говеждо, телешко, свинско, дива свиня, магаре, овца, елен, гъска, заек, охлюв, кокошка, патица, гъска, паун, щъркел, папагал и той е имал всякакви паднали диви плът.
Риба, езеро и морски дарове бяха много популярни ястия. Известни бяха стотици начини да се направи. Bream, тригери, оради, макарони, мерлуза, лаврак, мурена, риба тон, камбала и змиорка бяха високо ценени. Римляните са били запалени по рибите (ефектът от това е очевиден и при много видове сосове). Създадени са и рибни ферми. Често се посочва като първи и последен улов на смес от морски риби или някакъв вид черупчести мекотели.